一席江南春，半部运河诗。北京JW万豪酒店以「春行钱塘」为名，将西湖的烟雨、龙井的清香、钱塘的时鲜，沿千年运河脉络引入京城。亚洲风尚餐厅化身临安食肆，以杭帮菜为媒，演绎南北风味的春日对话。 来自杭州的童建辉师傅钻研杭帮菜20多年，他深谙杭帮菜厨艺与其背后的饮食文化传承。此次童师傅的北京之行，携手北京JW万豪酒店主厨团队与国宴指定绍兴黄酒“会稽山”，开启舌尖上的杭州之旅。 🔸杭州熏鱼，酥脆鱼块裹着琥珀色酱汁，碰撞江南糖醋韵致。🔸桂花紫米糖藕，西湖莲藕孔中酿入紫米与甜蜜，加入桂花，香甜交织。🔸鸡头米龙井虾仁，太湖虾仁遇明前龙井，点缀苏州鸡头米，茶香与弹嫩共舞 🔸叫花鸡的呈现充满仪式感，现场敲开酥皮泥壳，北京油鸡浸润绍兴黄酒，并且包裹着荷叶，酒香荷叶香…香气扑鼻！🔸东坡肉汁扣大连鲜鲍，北鲍南烹，浓油赤酱中满口的嫩！搭配脆嫩的鲜笋，致敬东坡慢火哲学 🔸片儿川双味，杭州雪菜浇头，一碗吃尽烟火气。秉持Taste by JW的餐饮理念——注重当地饮食传统、对菜品呈现精雕细琢、追求至臻美食带来的感官和内心愉悦，北京、杭州两地JW万豪酒店的主厨团队匠心主理，带来不同以往的杭帮菜美食体验。
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