春日枝头俏，又迎来了赴约的日子。四叶春日会席，带来碗中春光、杯中春色、箸上春意，是一席别具情致的盛春雅宴，端起酒杯，不负春天。🔸先付：萤火虫鱿鱼 春笋 油菜花应季的萤火虫鱿鱼入口脆嫩；鲜春笋经煨煮毫无苦涩只有鲜嫩。🔸温物：烤小竹荚 春笋 鲜竹荪 春菜春日开胃暖汤，扑面而来的雅与鲜，蝉翼般的鲜竹荪，轻裹外焦里嫩的小竹荚鱼，唇齿轻碰、花落眉间。🔸前菜：东海野生大章鱼腿脆嫩弹牙，一见倾心的樱花鲷寿司嫣红明丽，球状造型诱人；洋溢山野气息的蕨菜与鲍鱼相得益彰；昆布鱼籽更是整道菜的俏皮音符，解腻开胃。🔸刺身：蓝鳍金枪鱼大腩肥润甘美、柔滑即化；樱粉色牡丹虾晶莹灵动；形似美玉的池鱼王光泽诱人，小竹筴鱼别出新裁做成寿司卷形状、搭配小葱和姜末，精巧可口；细嫩鲜美的笛鲷则是天边一抹绯色霞光，令人长久心动。🔸烤物：鲳鱼在春季迎来最好的年华，四葉精选其中最好吃的品种“斗鲳”，细细烤制后油脂与鱼肉丝丝入扣相融，每一个细胞都蓄满鲜美，在唇齿间齐齐爆发。🔸油物：极其珍贵的梅童鱼，捕捞概率只有1%，可谓真正百里挑一的极品。四葉主厨采用天妇罗浅炸做法，唯有真正品尝过，才能感受那份肉质雪白、香嫩至极的美妙。🔸重肴：这次的主角是雪龙和牛。选用最为细嫩的牛柳部分，入口后肉汁满溢；搭配当季的羊肚菌、芦笋、黑松露，食养身心。🔸寿司：这一季依然保持了高品质和推陈出新的惊艳，海胆寿司无比清甜，青花鱼棒寿司口感扎实鲜嫩，和牛塔塔散寿司更是美出新境界。 🔸甜品：樱花水晶玄饼，触动最柔软天真的情绪；抹茶红豆布丁丝滑浓郁，与蜜瓜的甜蜜一唱一和，为你奏响春之歌。<!--{1#318927#四叶(丽都店)}-->

北京·四叶(丽都店)

和家人一起来四葉寿司吃了一顿很有仪式感的新年怀石料理，感觉提前过年了。四葉来北京已经17年了，从麦子店附近的第一家店开始就喜欢他家顶级的新鲜食材和恰到好处的日式服务，成为北京日料榜单上TOP3的常客也就在情理之中了。这次打卡了四葉丽都店， 隐秘在竹林掩映的一栋小楼，小路曲径通幽，一不小心就会走过了。内部风格还是纯正的和风设计，素静简约，角落里的一木一石都露出淡淡的禅意，勾起了不少日本旅行的回忆。新年怀石料理套餐包括从先碗、前菜、刺身到主食、汤、甜品等十一道菜，每道菜都相当精致，造型像艺术品，色彩搭配透着喜庆，比较意外的是菜量相当惊人，几番大战下来我服了。印象比较深刻的几道菜：前菜🦐：日式风格搭配点缀了传统中国红色的花枝，一上桌春节的氛围就有了。搭配了黑豆黑糖福寿煮、牛肉八幡卷、大虾芝士铁扇团子、鲑鱼昆布卷、金枪鱼梅肉烧等几样爽口小菜，吃完胃口大开。刺身🐟：每日的食材不同，真的是超级新鲜，金枪鱼的纹理就像美丽的艺术品，大虾肉质弹牙还有些微甜，每一口下去超满足。火锅🍲：套餐里配了个量很足的鮟鱇鱼肝味噌火锅，浓郁汤汁中大块大块的鮟鱇鱼肉质紧实，有些纤维感，据说对身体不错，感觉女生只吃这个就饱了。蒸物🦀️：整只毛蟹的蟹肉配芜菁，清淡鲜甜，眼睛和味蕾的双重享受。寿司🍣：这是四葉的绝活，当天提供的是爆烤金枪鱼特肥寿司、蓝鳍金枪鱼赤身寿司、星鳗寿司，肥瘦相间，不同口味搭配不同食材，完美。🍷要强烈推荐一下他家的梅子酒，日本知名酒厂特供，以石川1号青梅为原料，酸甜干爽的口感，梅子的清香滋味，融合在一起非常美妙。春节与家人或朋友在此聚餐，既有档次，味蕾也会恋上那新鲜的滋味。💰怀石料理套餐人均1000🌍地址：北京市朝阳区将台西路9-3二层

北京·四叶寿司

三亚探店 | 四葉寿司春节假期最热门的度假地非三亚莫属，逃离冰天雪地，享受阳光沙滩大海，大概是每个北方人的梦想。在三亚除了传统的街头海鲜市场大排档，近几年也引入了不少高档餐厅，京城日料的扛把子四葉寿司去年落户三亚免税城，购物之余也可以享受到极具匠心的日本料理。🏠餐厅环境：典型的日式风格，木制装修，精致不张扬，大厅面积不大，往里走却别有洞天，包间可以看到落地窗外的风景，但我更喜欢吧台位置，边吃饭边看厨师操作也是一种享受。🍴菜品推荐：🦐刺身拼盘由新鲜三文鱼、金枪鱼等上乘海鲜组成，食材可以说精挑细选，精致的摆盘更让人过目不忘，鲜嫩弹牙的口感带来的是愉悦和惊艳。🥩和牛鹅肝四葉招牌菜，鹅肝细腻醇香，搭配汁水丰厚的澳牛，层次丰富，带来完全不同的味觉体验。🍣星鳗寿司：四葉主厨据说是世代家传，非常擅长鳗鱼料理，捏制寿司时手法娴熟，像一场艺术表演，星鳗入口即化毫不夸张，一口下去就知道什么叫做完美。👩‍🍳春节期间四葉3城4店的4位黑珍珠主厨齐聚三亚四葉寿司，来自北京三里屯店的铃木義久擅长寿司制作，曾在东京筑地市场打造出日本寿司第一店。丽都店的土井贵史有35年怀石料理经验，注重季节和五官感受。深圳华侨城店的関根利光和三亚的三井寬贵也是从业几十年，手艺和功力在业内大名鼎鼎。这次能一站式品尝到四位大师的手艺，真的是非常难得，春节在三亚逛免税店买买买的小伙伴，也便忘了去体验下纯正经典的日式料理，过个舌尖上的饕餮牛年。🌍地址：三亚国际免税城2期海棠湾河心岛项目3楼L340四葉寿司⏲️营业时间：11:30-16:00，17:00-21:00<!--{0#126438#走！去探店}-->

提到了2个地方

三亚免税店必打卡黑珍珠餐厅，寿司届的爱马仕三亚免税店二期终于开了像样的餐厅，而且还很高端，这次去三亚旅行终于打卡寿司届的爱马仕了，因为快过年了，还特别赶上一场特别的美食～是四叶三个城市4位黑珍珠主厨特别一起来三亚上演了一场大作👏🧨春节期间这几位主厨会在三亚继续掌舵，吃过四叶才知道什么是高水准寿司🍣，以前吃的大概都是伤害😭，忠于食材本真味道的刺身和寿司，火候掌控得恰到好处的铁板和烤物，颜值与实力并存的日式甜品和四葉精酿…这些都不是纸上谈兵【关于三亚四叶】旗下有四葉寿司、户上和牛、花吹天妇罗荞麦面、四万十鳗鱼店、Yotsuba by Asako日式甜品店、Yotsuba Craft Beer精酿啤酒吧六家餐厅📍四葉寿司（免税二期店）：三亚国际免税城2期海棠湾河心岛项目3楼L340商铺🕙营业时间：11:30-16:00，17:00-21:00为感谢各位贵客亲朋的支持和喜爱， 👇1⃣️铃木義久，四葉北京黑珍珠主厨，来自三里屯店，从事寿司制作30年，并一手将当时东京筑地市场的“寿司大”从一间普通寿司小店打造成享誉海内外的“日本寿司第一店”。 2⃣️土井贵史，四葉北京黑珍珠主厨，来自丽都店，35年料理经验，曾先后担任日本著名料理学校讲师、日本知名料理店厨师长。2017年受邀加入四葉丽都店。3⃣️関根利光，四葉深圳黑珍珠主厨。日本东京都人，拥有38年料理经验，曾先后任职日本米其林餐厅「旭鮨」Tokyo opera city 53F店 (東京オペラシティー53階店)店长、銀座久兵衛銀座本店寿司担当。4⃣️三井寬贵，四葉三亚黑珍珠主厨日本长野县人，拥有28年日本高级料亭经验，在鳗鱼料理和日本荞麦面上有深厚功底。俗语有云“杀鳗三年、串鳗八年，烤鳗一生”，家传活杀鳗鱼秘方，只为还原最纯正最鲜活的日式鳗鱼美味，同时，他首创的黑毛和牛乌冬面人气很旺。

打卡三亚臻味之旅｜黑珍珠主厨齐聚三亚 🌊三亚海风习习阳光暖暖，是春节度假首选目的地，除了泡酒店沙滩之外，逛免税店也是一定要打卡的哦！在免税店吃什么好吃的，衣鱼推荐我最爱的日料给你们！🔥之前在北京经常去吃四叶寿司，大爱那种根据不同季节特定的用心食材，绝对是高端日料的典范了，春节去三亚度假，竟然也能解馋这一口最爱，真是太期待了，一定要安利给你们！👍忠于食材本真味道的刺身和寿司，🌟火候掌控得恰到好处的铁板和烤物🌈颜值与实力并存的日式甜品和四葉精酿🔥还有超暖心的服务🐮2021牛年春节，4位四葉黑珍珠主厨齐聚三亚，开年超享受的日料来啦！📒坐镇三里屯店的铃木義久，是四葉北京黑珍珠主厨，从事寿司制作30年；35年料理经验的土井贵史，四葉北京黑珍珠主厨，是丽都店的金字招牌，土井先生的料理讲究季节和五官感受，能够依照不同季节做出完美的时令菜品。；还有関根利光，四葉深圳黑珍珠主厨，日本东京都人，拥有38年料理经验，関根先生这里，日料是做减法的，高端食材不需要堆砌，缺少的是与味蕾契合的点睛之笔；三井寬贵，四葉三亚黑珍珠主厨，对关西料理深有考究，更注重料理的源味及搭配。在鳗鱼料理和日本荞麦面上有深厚功底。首创的黑毛和牛乌冬面深受三亚顾客喜爱。 🌟店名：四葉寿司（免税二期店）📍地址：三亚国际免税城2期海棠湾河心岛项目3楼L340商铺⏰营业时间：11:30-16:00，17:00-21:00另外还有户上和牛、花吹天妇罗荞麦面、四万十鳗鱼店、Yotsuba by Asako日式甜品店、Yotsuba Craft Beer精酿啤酒吧可以选择，不用担心在三亚亏待肠胃啦！

三亚·三亚免税店

北京小京都 ⛩ 四葉寿司丽都店16年日料品牌四葉寿司，堪称行业标杆～2013年开业的丽都店，更称得上是北京日料店的样板～曲径通幽的竹林小径尽头，小小的木门内别有洞天。一木一石、一竹一水，让人在燥热头伏天里也能寻得片刻的宁静～

北京·四叶寿司

京城探店 | 四葉寿司（丽都店）🔸时光荏苒，十年鎏光。四葉寿司丽都店在今年，迎来了它的十周岁生日！自2004年，四葉寿司首家店于北京新源里开业，到2013年，四葉伸展出一片新的绿叶——四葉寿司丽都店的开业，到今天丽都店成为后来所有四葉寿司分店的标杆，也代表了京城高端日料的最高水准。🔸最近店里还推出了限时供应的十周年店庆特别会席，特别选用了应季的新鲜食材，每一口都是满满的鲜味。椀物的金目鲷松茸管牛蒡柚子清汤，金目鲷的细嫩搭配松茸的馥郁，特别是以柚子清汤打底的佐味，清爽的同时又可以品尝到鲜美与芳香，非常亮眼。🔸八寸中的几道小菜各具特色，风味十足。蟹肉发菜清甜开胃，特别爽口。穴子南蛮漬，将星鳗先煎后煮，可以吃出鳗鱼肉自身的甘甜与软糯。生拌牛肉搭配了黑松露爆珠，醇厚的牛肉与馥郁的菌子香气在口中交相辉映，回味无穷。🔸这次在强肴中吃到的是牛肉松茸卷配海胆酱 ，牛肉的汁水丰富，松茸独特的芳香扑鼻而来，两种食材的组合将浓鲜味美演绎得淋漓尽致。灵魂调味海胆酱，则是让整体的味道更加丰富且饱满，海胆的鲜甜在唇齿间迸发，为牛肉松茸卷又带来了另一重来自大海的味蕾体验。🔸四葉的寿司总让人充满了无限期待。海胆寿司清甜鲜美，最适合开场；青花鱼昆布寿司，腌渍的香气与青花鱼肉的组合堪称极致，也是我的最爱。而扇贝寿司的鲜甜，也绝对是任何鱼类都无法比拟的。最后的一贯炙烤和牛寿司，油脂的香气任谁都无法抗拒。·📍将台西路9-3号🕑11:30-13:30; 17:30-21:30

北京·四叶寿司

四叶寿司（三里屯店），四叶寿司在北京的名声和地位就不描述了，总共有两家店，三里屯和丽都都有，三里屯店是最原始的一家，门店看起来不大，私密性非常好，都需要提前预约，也可以做吧台，而且经常会有明星出没。上次朋友说怎么没吃毛蟹！这次品尝到了，他们家的食材都是日本空运而来，特别特别新鲜，主打金枪鱼，不同部位，不同价格，非常值得一试，不容所过，也有Set menu就是按位收费，有师傅专门配菜，当然也可以根据自己的喜好单点，总体来说，餐厅的服务，食材，质量，味道都是无可挑剔的好，北京元老级别的料理一定要尝试。<!--{1#157864#四叶寿司(三里屯店)}-->

北京·四叶寿司(三里屯店)

美食探店｜楼亭泰 Aroi Thai 隐藏在帝都的一家环境超赞的泰国菜餐厅，非常适🈴️朋友或情侣聚会。▫️地理位置位于将台西路9-3，日本人学校正对面。旁边儿就是高端大气的【四叶】，进去之前特意又看了一下价格，怕和四叶一样贵😄▫️餐厅环境门外装修为非常明显的亚热带风格🌴步入餐厅，在原有泰式亚热带风格的基础上，融入了灰色基调+金属风，不知为何这种冷色系风格我超喜欢😍他家最有特色的是露台，由于我们到店的时候已经是晚上7、8点了，坐在外面太冷了，我们就选择在大厅就坐，人并不是很多，所以整个就餐过程很惬意。除此以外，餐厅还有大小多个包间。▫️菜品价格单点还是有点小贵的，所以我选择了💰328元的曼谷之旅双人套餐。菜量适中，除套餐外，他家在各平台也有很多优惠😏性价比还可以。▫️菜品口感「泰国大虾片」餐前小吃，酥脆，最后一起打包带走啦[斜眼R]「泰缤纷沙拉」这款颜值赞，里面的椰子丝很好吃。「泰式炸桂鱼配酸辣酱」虽然是团的套餐，这条鱼也挺大的，鱼已被切好片炸至金黄酥脆，搭配特制酸辣酱料很好吃。「冬阴功汤」喝过很多家的冬阴功，很喜欢这家的味道，除了必须具备的酸微辣口感，还🈶️一种浓浓的奶香，后悔木有喝完但是没有打包😭「炒混合蘑菇」口感偏辣，但很香。「泰式奶茶」老公选择的饮品，发挥正常。「香茅茶」我选择这款，香茅的味道比较浓重我觉得还能接受😝水的口感有点类似于薏米水，淡淡的甜味。▫️基本信息楼亭泰 Aroi Thai(丽都店)📍将台西路9-3(日本人学校正对面）⏰营业时间11：00-22:00▫️小提示4G信号📶不太好🙄如果微信或支付宝支付，可以直接连他家的Wi-Fi。驾车🚗可停在餐厅对面的【文心华策国际影视交流中心】。

秋意渐浓🍁日日如诗，帝都最美时节相聚四葉，酌品顶级裕恒系列清酒🍶 与“日本酒神”之称的农口尚彦的关门弟子、西出酒造庄主西出裕恒品酒共叙，共享裕恒清酒晚宴🍣裕恒系列是今年全新亮相的四葉专供清酒，所有酒均为纯手工制作，“究”每年限量150瓶，滴滴珍贵🌿同款裕恒系列清酒晚宴会席即日起在四葉丽都店和中关村店提供，1500元/位👏道道精彩：酱蒸鲍鱼配黑松露、鹅肝海胆鱼子酱、金枪鱼大腩刺身、A5和牛三筋、北海道金吉松茸烧、炭烤帝王蟹腿、金枪鱼肉泥海胆寿司、爆烤和牛寿司、扇贝寿司、蓝花蟹味增汤（一整只蟹哦）🦀️9月30日前可享受裕恒系列清酒买2送1、买5送3系列优惠哦[鼓掌]

北京·四叶寿司