米其林探店丨Ginza Onodera鮨💌附魔都最全2020米其林LIST一家位于上海外滩十八号的日料店，以上海米其林餐盘的美誉名列必吃榜单。选了午市寿司套餐，11贯寿司。厨师手脚麻利，从金目鲷到金枪鱼，娴熟的刀工，没一会儿就已备好料。💎菜品特色1⃣Onodera手握寿司使用赤醋，除了色泽的不同，赤醋自身风味十足，可直接使用调和舍利。2⃣部分鱼刺身会用昆布渍，从而提升鱼类（例如白身鱼）原先略偏寡淡的口感，增加风味感。3⃣玉子烧做出水准。将鱼糜与蛋液混合，是东京早有的古法。成品不甜不腻，气孔均匀，口感松软。4⃣甜品抹茶椰奶冻为Onodera唯一全球门店均有的菜品，源自东京旗舰店。🔚综合评价，一顿好的寿司，内敛而不张扬，没有过浓的调味，而专注食材本身的新鲜和尽量保留食材原味的料理方式。==================================附上最新出炉的上海米其林指南2020LIST==================================喜欢摘星的小伙伴们，不要犹豫点击收藏哦。🏆🏅【上海米其林指南2020】🌟🌟🌟三星餐厅（1家）：Ultraviolet🌟🌟二星餐厅（8家）：吉品轩、泰安门、喜粤8号 (汝南街）、御宝轩（黄埔）、乔尔‧卢布松美食坊、8 ½ Otto e Mezzo Bombana、新荣记 (南阳路)、雍福会。🌟一星餐厅（31家）：Da Vittorio、宝利轩、成隆行蟹王府、金轩、莱美露滋、鹿园（浦东新区）、明阁、玉芝兰、唐阁、逸龙阁、Il Ristorante–Niko Romito、Jean Georges、Le Comptoir de Pierre Gagnaire、艾利爵士、大董 (徐汇)、大董海参店 (静安)、大蔬无界 (黄浦)、斐霓丝、福和慧、家全七福 (静安)、菁禧荟（长宁）、老正兴 (黃浦)、利苑 (浦东新区)、利苑 (徐汇)、鹿园（长宁）、迷上海、南麓‧浙里 (黄浦)、苏浙总会、新荣记 (南京西路)、雍颐庭、甬府。===================上海米其林餐盘：日料===================🥇🍹【米其林餐盘奖LIST】空蝉怀石料理鮨大山Ginza Onodera
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