无鲜不春,春天的舌尖绕不开一个“鲜”的主题,各种水灵灵的蔬菜泛着新绿,江河里的鱼虾经过这个非常时期漫长寒冬的隐忍,在春日里爆发出无尽的生机。不时不食,自然不能错过这醉人的一躇春鲜。👉香橙太雕小龙虾用酒香扑鼻的太雕冰醉小龙虾,剥出玲珑的小龙虾肉,带着酒的醇香,冰凉鲜甜弹牙。这道新菜,色泽鲜亮,浓浓的橙汁更激发出其鲜香的特质,口感变得鲜香而微甜,闻起来芬芳怡人。👉豆瓣酥荔枝带鱼带鱼剔骨炸得酥脆无比,鱼肉鲜香,辣而不爆, 荔枝味是川菜做法最难驾驭的味型,辣中带着回甘,略带甜酸还有荔枝的一丝丝清甜。👉梅干菜黑鸡枞菌中之王黑鸡枞“味道鲜浓,无可方比”。黑鸡枞的芽头,玉茎壮实,菌盖如锥是鸡枞菌口感最鲜美,堪称“天下绝味数鸡枞,鸡枞精华看芽头”。👉野菜石榴包馅料用嫩生生清清香的无污染有机马兰头剁成细末,星星点点的火腿肥而不腻,口味鲜美,剁成细末炒制在一起,外面用薄如蝉翼的越南春卷皮做成石榴的可爱俏皮模样,让人忍不住就想吃它一口。👉石锅藜麦鮰鱼肚鱼肚是“长江三鲜”之一鮰鱼最精华的部分。选鮰鱼完整的鱼肚武火煮沸、文火慢煨出浓厚滋补的汤汁,入口很滑,加上一枚晶莹剔透的鸽子蛋,满满一碗丰足的胶原蛋白,舀起是肉眼可见的肥美鱼肚和整只的鲍鱼,热乎乎地喝下一口,尽显江南春意。👉韭香螺蛳烧腌笃鲜俗话说:“春食野菜赛仙丹”,腌笃鲜有了韭菜的加盟还不够,还有这个时令最肥美的螺蛳为这一锅丰富食材增鲜,熬出食材精髓的汤汁白净、浓稠,喝一口,眉毛都鲜掉了👉红烧黑蒜江鳗鱼江鳗作为长江里的老住户,在沉静了一冬后苏醒在春在的暖阳里,带来了一身细嫩丰腴的肉质。过油后的大块鳗鱼与黑蒜一同红焖,成品色泽嫣红、油润莹亮。夹一块酱汁包裹的鳗鱼,入口是满嘴的肥美、软嫩和鲜香,外皮还带着一丝酥脆。黑蒜惊艳的口感大有“喧宾夺主”之势,一颗颗小包子般的蒜头肥硕饱满,吸饱了汤汁的鲜、口感粉糯似板栗,吃一口就停不下筷子了。👉清蒸鲜露江鳜鱼是因为融入了特熬的鲜美汤汁,清蒸的江鳜鱼洁白如玉、口感清鲜、滑嫩,肉质柔美,说它“入口即化”一点不为过。千万可别错过浸透汤汁的粉丝,软韧有嚼劲,给人一种踏实之感。看看这一波一波肥美的江鲜、河鲜,在悬铃阁的餐桌闹腾出了一片春意,择时一起来圣和府邸吧,品味这一躇春鲜。
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