恩施觅食｜在森林餐厅里吃新派土家菜

▫️来之前是确实没有想到位于北纬30度的坪坝营除了风景优美外，餐厅也做得这么棒，皆因这里的老板很有想法。

🧓他说，坪坝营几乎是来湖北旅游的最后一站，这个节点游客已经尝遍湖北特色，所以他不会做很传统的土家菜，厨师班底也是从江浙一带挖过来，意在要给客人一些新鲜的体验。所以来这里，你不仅能吃到改良版的恩施土家菜，也能尝遍大江南北风味。

🌲森林餐厅就位于坪坝营景区里，外形是一栋白色小楼，自带小院子，风格清新淡雅。包房玻璃窗望出去就是坪坝营的自然森林风景，绝绝子。

🍳对于第一次来恩施的我来说，虽然他们的菜做了改良和创新，我还是觉得风味很本地。你看，有土家腊蹄子炖干洋芋、渣广椒糊糊、土家刨汤，各种腊肉、土猪肉、土鸡、高山萝卜、老南瓜、鲜天麻等等，食材都取自当地，加上厨师高超的烹饪水准，每道菜都好吃到要抢光。

🥔尤其是当地特色-恩施富硒小土豆，无论炒、烤、炸、焗、炖、焖饭都超好吃～真心羡慕住在当地的人儿～

🥣土家刨汤特别有气派，这是待客的至高礼仪。因为在土家的习俗里，是要过新年才有的待遇。刚宰杀好的猪肉、猪杂、猪血等，新鲜热烈滚入汤里，将将刚熟便连汤一起盛入碗里，汤色金黄，肉滑爽嫩，汤味酸辣，鲜美又开胃。

▫️新派创意菜里有道菜印象特别深刻，就是蝶豆花牛肝菌捞饭。用蝶豆花的颜色染蓝了米饭，惹味的肉酱和牛肝菌铺于上面，整道菜用高脚碗盛放端上来，特别像一件艺术甜品，赏心悦目。

▫️餐前还有迎客酒，穿着当地特色服饰的土家阿妹唱着“敬酒歌”，给每位客人献上当地特色-奇异果酿制的米酒，拳拳盛意，尽在酒里。

🍴觅食指引
🌲森林餐厅坪坝营原生态休闲旅游区
📍地址：位于湖北省恩施土家族苗族自治州咸丰县恩施坪坝营国家森林公园景区里我的美食日记