对于八公山，只晓得那里的豆腐很有名，近日去淮南，有机会到八公山游览，才得以一睹这里的神秀风光。
进去之后，所能看到的除了层峦叠嶂的被绿色包裹的群山外，就只有两处建筑比较显眼：白塔寺和升仙台，因为它们分别位于两个山峰上。就到了有距今7亿年的由碳酸盐岩地层构成的“石林”。八公山的“石林”约有30多万平方米，高度在1．5～4．5米之间，如此规模的石林景观在长江以北实为罕见。穿越迷宫般的石林拾级而上，就是汉淮南王刘安当年在此炼丹而后成仙淮南王宫。
来到淮南必须品豆腐宴，而豆腐宴中经典的一道菜就是《菊花豆腐盅》，菊花豆腐盅以菊花状的豆腐丝，配以菊花精美搭配，成菜色泽淡黄，菊花清香，咸鲜、细嫩，能清热明目，益气宽中。其中豆腐丝色亮酥软，浸入菊花清香，口味独特，色香味俱全。
做法：豆腐按十字花刀切细，蒸熟；倒入鸡汤即可。