扬州宴·北京店｜欲品淮扬菜，何须下江南
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淮扬雅韵，京城寻味。在扬州宴・北京店，细品淮扬，静待时光。
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步入扬州宴・北京店，仿若踏入江南水乡。光影交错，山谷清幽，流水潺潺，水墨晕染，山廓起伏，水形灵动，粗犷石材与精致装饰相得益彰，江南元素藏在细节。

淮扬菜对食材的鲜有着执着追求。精挑细选，只为绽放最本真滋味。融合南北风味，甜咸适中，咸中微甜。顺应时节，将当季美味雕琢至极致，平和中满是清鲜。
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传承千载的工艺，从选料到刀工、调味，精细入微。切丝如发，交织出艺术之美。火工精妙，依循古法 “以火为纪”，精准调节，在鲜、香、酥、脆、嫩、糯、细、烂间自由切换。
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餐厅空间宛如古代文人雅士梦中的江南，朦胧而诗意。从色彩到光影，选材至设备，无不营造低调奢华的中式意境。包间私密，似江南雅境，延续主调，水墨画与漆器装饰柜相伴，定制骨瓷餐具更添雅致。
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扬州盐水鹅头王
澄黄油亮，饱满丰腴，咸淡相宜，肉质酥润，空口或佐餐皆为佳味，汁浓不腻，淡而不薄，留香齿颊。
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盐焗宝应大闸蟹
大闸蟹螯似凝雪，膏若带霜，红白对比，分外喜庆。
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黑椒淮汁小牛肉
瘦肉香酥，肥肉不腻，外皮酥脆，包裹食用，风味独特。
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扬州首味狮子头
精致之极，如石榴大小，摔打至柔韧紧致，肥瘦相间，恰似江南的细腻与醇厚。高汤慢炖，汤鲜味美。
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珍品鱼肚全家福
鲜香味美，以鱼肚为主要食材，搭配海参、虾仁、鲍鱼、干贝，富含胶原蛋白，高汤鲍汁焖炖，醇厚浓郁，鲜香味美，回味无穷。
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韭香胡椒炒软兜
咸香浓郁，软兜的鲜美、胡椒的辛辣与韭菜的清香完美融合，层次丰富。软兜鲜嫩爽滑入口即化，韭菜爽脆可口，味觉享受。
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珍品大煮干丝
切工超凡，细如棉线，鸡汤烩煮后吸尽鲜味，在舌尖舞动出别样鲜美。
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虾籽蒸大白鱼
应着桃花汛而来，咸鲜洁白，汤汁清淡。鱼头鱼圆汤，鱼圆嫩滑，鱼头鲜香，暖人心扉。
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现场扬州炒饭
主厨现场烹饪，仪式感满满。米饭粒粒分明，每粒米都包裹蛋液，外韧内软，金黄糯香，功夫了得。

🏡扬州宴・北京店
📍北京国际饭店二楼
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