舌尖上的拉美| 3.伊索丽娜Isolina，母亲的味道。

站在利马老城的兵器广场，周围遍布巴洛克等风格的殖民时期建筑，总统府(政府宫)、市政厅、大教堂。西班牙征服者皮萨罗攻克印加帝国后，利马，很快成了秘鲁总督辖区的首府。

从传统风格的老城，搭乘快速交通来到Bulevar站(2.5索尔)，这儿便是波希米亚街区巴兰科。在巴兰科广场北面不远的圣马丁街上，有一栋不太起眼的黑白二层老房子，何塞·德尔卡斯蒂略的伊索丽娜餐厅便坐落于此。

何塞9岁的时候就在母亲伊索丽娜的餐馆帮厨，后来在利马卡利亚美食学院学习。在做了15年厨师后，2015年何塞在巴兰科区开了一家自己的餐馆，并以母亲的名字命名，想给食客奉上妈妈菜肴的味道，传统、家庭的秘鲁美食。

第二年，伊索丽娜登上了拉美50最佳餐厅榜，名列42；2017年升至21位；18-19年继续攀升至13-12名。

这间布局稍显拥挤的餐厅，午晚餐用餐高峰经常会排长龙。错开时间，仍有三俩食客。伊索丽娜的菜单上，当然有秘鲁国菜酸橘汁腌鱼，不过他家的还配炸肉皮章鱼。此外，还有炸土豆塞肉、炒牛肉条等传统秘鲁菜。

不过伊索丽娜最有特色的，恐怕还是牛脑卷饼、红酒炖牛肾、炖牛蹄、洋葱番茄炒牛肝、土豆洋葱炖牛肚配炒血、玉米啤炖鸡胸腺等菜肴。另外，端上来的主食都是家庭装的大盘，妈妈烧的家庭菜嘛。

香嫩的牛肚，再来一瓶啤酒，实在是街坊美味。2-3人份的主菜，也就35-78索尔，乘个2.1差不多就是人民币价格了。

推荐指数：4.5/5，如果讲究环境不喜欢内脏等菜肴的就不用去了。

地址：Av San Martin 101, Barranco 15063, Peru。

P1: 托雷塔格莱宫，现为秘鲁外交部所在地；P2：兵器广场，右侧黄色建筑为市政厅；P3：老城殖民时期建筑；P4：伊索丽娜招牌菜之一：土豆洋葱炖牛肚配炒血；P5-6：伊索丽娜餐厅；P7：酸橘汁腌鱼配炸肉皮章鱼；P8：炸土豆塞肉；P9：红酒炖牛肾配面包；P10：比下锅与盘子大小，量大！
想见你利马秘鲁