淮扬灶🍲藏在平谷山区的超正宗淮扬菜
中信金陵酒店的中餐厅淮扬灶，是一家非常正宗的淮扬菜。地道精致的菜品，带来满口金陵春意。作为中国四大传统菜系之一，淮扬菜系以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。
作为前菜的四位碟做得极其精美，酱萝卜皮别出心裁摆成花朵形状，盐水鸭肥而不腻香鲜味美，水晶肴肉更是晶莹剔透爽口弹牙。配一盅山珍老鸡汤，白绣球和虫草花做配料，鲜掉眉毛。淮阳名菜自然少不了松鼠鱼，这道意味着“年年有余”的传统名菜几乎是宴会必点，浇汁酸甜可口，非常受小朋友的喜爱。蟹粉煮干丝是最考验厨师功力的一道菜，把千页豆腐切成整齐而均匀的干丝，再用蟹粉做汤，在食材的选择上非常讲究，清爽鲜香又有营养。除了这些特色菜，还有鲜嫩的雀巢水晶虾、入口即化的拉菲小牛排、汤汁饱满的鸡汁小笼包，都做得非常地道，让人很难想象在山里可以吃到这么正宗的淮扬菜！
北京我的美食日记北京中信金陵酒店