带狗狗向南吃 最后的柴火煲仔饭
犯懒拖了好几天终于还是忍不住不写这家，因为可能算是一种传统美食做法的象征，毕竟在我认知里现在柴火煲仔饭已经很难见到了，何况味道好又实惠。
(群燕饮食)位置在开平碉楼景区附近，店牌子写的超燕美食而不是群燕，这种异象似乎跟几十年的经营里的故事有关系。写的10点营业但我去的那天大概10点多阿姨才开始劈柴烧火，还好人不多没有等很久，现在能慢慢欣赏柴火煲仔饭的制作也是一件快事～煲仔饭先用砂锅烧米饭，过程中有时会把砂锅歪过来放是为了产生均匀的锅巴，并且会加烧腊油提香并使整体香味更协调，米饭快熟时加入点的料再煲一会就可以等着吃了。我点的黄鳝加腊味，黄鳝去骨腊味应该是自己做的很香，米油润锅巴越嚼越香，是此行最喜欢的美食之一。这样一个双拼饭加豆奶和老火例汤才30元…
最近经常在想这些老味道老做法的美食越来越少了，很多只有偏僻小地方才能寻得踪迹实在是种遗憾，在这代人老去不做后是不是这些美食也会渐渐失传…现在有些博主在四处挖掘这些馆子，不少老馆子因此爆火，但爆火之后大多味道也渐渐变了…无法评论这个现象是对是错，但传统美食到底会走向何方，有什么方法能比较好的保留呢？还是在历史长河里美食就是这样不断更新迭代，一代有一代的产物，一代有一代的口味，老东西就是怀念怀念就好？那我还能尝到一些也是种幸运了吧。开平我的美食日记自驾旅行带宠物旅行