才离烤串，又来烤猪眼！😍
百色，西与云南文山州相接，北与贵州兴义市毗邻，南与越南接壤。博采众长，杂揉出了许多只属于百色的风味。
百色最有名的美食当属烧烤，最出名的特性就是敢吃。去年大火的《人生一串》，一道烤猪眼，超强的视觉冲击让“百色”这个名字一夜之间刷爆夜宵圈。
百色重口味烧烤，猪眼是大咖。连根挖出的猪眼睛，保留了周围肌肉纤维和皮下脂肪，未穿时全部放在盆中，胆小的人看一眼就能做噩梦。
一串4大颗，穿在肌肉上，给食客留存那一汪完整的眼浆。
猪眼睛的烤制也是门技术活，需要小火慢烤，不停滚动竹签，让它受热均匀、一点点熟透。时刻关注温度，觉得温度过高，就晾一会儿接着烤。防止猪眼过热爆裂。
一串烤好要20分钟左右。
心急吃不了热猪眼。刚上桌的烤猪眼，那一汪眼浆还是岩浆，可以直接烫伤口腔，老板会细心的提醒要凉个几分钟。大幸地是烤制过后，猪眼变得“浑浊”，即使对视了也没那么恐怖。
吃猪眼就要一口吞，感受眼浆整个炸裂的那一瞬间。比撒尿牛丸强烈100倍。
等眼浆咽完，就能嚼到咯嘣脆的组织。嫩得出奇还没有腥味。一般人，一颗足矣！
烤天梯，其实就是猪口腔中的上颚软骨，因为是一陇一陇的，所以被称作天梯。同样需要小火炙烤及反复刷油，但时间不能过长，要不会变成橡胶一样嚼不动。火候刚好的天梯，口感软弹，脆而有味。
百色美食中的明星，那非牛肉炸弹莫属。所谓牛肉炸弹，就是牛肉裹着泡椒一起烤，咬破爆椒的那一刻，口水也爆发。牛肉的滑嫩包裹着刺激味蕾的泡椒，咀嚼的过程那叫一个爽！
烧鸭粉：现斩烧鸭，皮脆肉嫩一咬一嘴油，猪骨高汤鲜美，米粉爽滑，自助的小菜增加风味，一大早来一碗什么起床气，不存在的。百色向往的春天我的美食日记这个地方有点浪漫取景地打卡逛逛当地市场这也太好吃了吧朝思暮想的馆子夜宵好去处走！去探店地道小吃黑暗料理