【知味食单】疫情在家，二月不知肉味，只觉得嘴里淡出鸟来，大喊：我要 大口吃肉～～～

还好，三月一到，最常去的✨MORGAN' S STEAKHOUSE✨开门营业了，满嘴肉筵的日子终于可以开始了，而且塞翁失马，焉知非福，老板抓住时机，将21天干式熟成牛排升级成了市面少见的56天干式熟成牛排，最重要的是：加时加期不加价，菜品维持原价，大欺头啊，不能放过～

✨标签：城南、成都首家干式熟成牛排、成都目前唯一的干式熟成牛肉汉堡、纯正美国风、分量大、性价比高、适合节日、情侣约会、闺蜜与朋友小聚；

🌟红坊牛排：湿式熟成，重量1250克，普通牛排的4倍重量，价格395，适合3-4人，人均132-98.8元，建议美式三分熟（约等于法式五层熟温度）；

拍照好看霸气，肉超级大块，能明显的看到漂亮的焦边与肉色粉嫩的渐层；这款最能展现美国的粗犷风，大口吃肉，塞满口腔，就是要美拉德焦边香气与肉汁在口腔中大量释放的爽感～

🌟干式熟成肉眼牛排：干式熟成，重量450克（损耗前700克左右），普通牛排的1.5倍重量，价格295，适合2人，人均143元，建议美式三分熟（约等于法式五层熟温度）；

自然浓缩的肉汁 与 熟成分解出的鲜味，甜味，香味及最能感受到的酵味，一起将熟成而软嫩的牛排风味丰满，又并未脱离，每口咀嚼都能感到愉悦～

🌟西冷牛排：湿式熟成牛肉，重量450克，普通牛排的1.5倍重量，价格195，适合2人，人均98元，建议美式三分熟（约等于法式五层熟温度）；

西冷最棒的地方就是边上的一排脂肪，超高温的焦化，赋予油脂薄薄酥感及馥郁的焦香，香气及爆油的口感让瘦肉部分变得多彩而不单调～

🌟干熟牛肉堡: 不记成本的加入了干熟牛排肉，肉饼的肉汁多到泛滥成汤，蓝纹与干熟牛肉的酵香互托，收浓又多汁的牛肉不断释放肉香与甜香，再用融入黄油的汉堡胚进一步补充甜味，后韵持久不散，每一口都是幸福甜美的味道～

🌟白兰地虾汤: 在知名大厨的指导下，使用了3公斤虎虾虾头来熬制的汤头，提炼甲壳素，使虾汤极具鲜味，奶香之余，又透着白兰地的些许酒香，最后一丝来自青柠气的芬芳与清香，绝美～

――― ★ 一点关于牛排的知识小贴士 ★ ―――

🌟关于血水：这种等级的牛肉，是“没有血水的，没有血水，没有血水”，切开肉时的“血水”是“肉汁、肉汁、肉汁”，（细胞破裂析出的肉汁，因为富含血红蛋白，而呈现红色）；

这也太好吃了吧疫情过后想去哪