广州新店 | 客语3.0版本『圆』旗舰店太美了

▫️新派客家菜的翘楚,非客语莫属。
▫️从“恒信客家王”起家,2013蜕变成“客语”。
▫️9年来开出了56家,每家几乎都是排队王。

▫️为了给予年轻人新鲜感,客语新店几乎是一店一景。

▫️譬如这家番禺新开的客语3.0版本『圆』旗舰店,只借鉴了围龙屋的圆形线条,而不见古老的围龙屋元素,线条流畅,用色大胆,是客家非客家,风格更高级,拍照更出片,原来客家菜也可以这么时尚!

▫️在出品方面,取山野之根/河塘之鲜/田园之美,挖掘客家菜独树一帜的美。

❶客语土猪肉汤:用农夫山泉X土猪肉,水甜汤鲜肉香。

❷古法手撕盐焗鸡:客家人的头牌菜,以啫啫煲的形式再现,滋滋声响,香气浓烈。

❸客家酿豆腐:酿豆腐煎得表皮金黄,滚烫上桌。器皿居然是一整座圆形围龙屋,单是这份心思就值回票价。

❹红曲排骨:客家人过年过节喜欢用红曲给食物做染料,没想到可以用在排骨上,是熟悉的家乡味。

❺ 清蒸腊味双拼:客语的腊味叫做“腊秋”,这个名字就很客家,选用土猪后腿肉+脊膘肥肉,凝炼冬日阳光的香气。

❻新店增了海鲜池,这下真的把河塘之鲜带到了闹市。而且用了创意做法, 香茅焗大虾,姜葱蒸笋壳鱼,是客家菜之外的新体验。

❼甜品方面更趋向于粤菜,譬如有酥到掉渣的山楂酥皮叉烧包,幸福感满分的杨枝甘露。

❽酒类推荐客语自制的客家黄酒,手工精酿X传统火炙,一口微醺,是甜蜜也是乡愁。

🍴觅食指引
📍客语(番禺CR8旗舰店)
🏠地址:广州市番禺区汉溪大道时代芳华里CR8三层3F003-004号商铺
🚇交通:距地铁3/7号线汉溪长隆地铁站G口步行290米
⏰营业时间:上午11点-2点,下午5点-9点
客语冬日暖食我的美食日记
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