开封特色必吃｜去黄家老店吃黄河鲤鱼焙面

说到河南美食，你会想到什么？说到开封必吃，又有哪些呢？今天我来推荐河南必吃、开封旅行必吃的菜——黄河鲤鱼焙面。

👉它的典故
相传，慈禧逃到开封的时，在用膳的时候，就有这道鲤鱼焙面，而当慈禧看到这个鲤鱼焙面的时候，突发奇想，说鲤鱼是睡着了，这个面就像个被子，盖在了它的身上。而当时的鲤鱼焙面中的面是围绕鲤鱼四周的，慈禧说着把龙须面覆盖在了鲤鱼上面，于是以后的鲤鱼焙面中，龙须面就覆盖在鲤鱼上面了。就是这个原因，才让鲤鱼焙面一下子火了起来。而慈禧说的“鲤鱼睡着了，盖被子”也被广为流传。

✅黄河鲤鱼
黄河鲤鱼素以体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富而著称。鲤鱼焙面中的面正是我们所说的龙须面，这种面条非常的纤细，口感鲜滑。而在鲤鱼焙面中，这种龙须面是需要油炸至金黄，最后覆盖在做好的鱼身上的。而在吃的时候，既有糖醋鲤鱼的鲜美，又有油炸龙须面的清脆，是一道别具一格的美味。

🌌关于黄家老店
黄家老店的创办人是饮食名师黄思忠。黄思忠是“第一楼”小笼包子创始人黄继善的侄子，他13岁入“第一楼”学徒，得真传 ，学就一手制作小笼包子和吊卤面的好手艺。

✅黄家老店必点
这家店是众多游客美食必打卡的一家，拥有众多分店，我这次去的是位于中山路上，开封府附近的店，周末去，人非常多。

🌌环境
🔹在一个小院内，一座两层小楼，便是这家黄家老店了，老式的装修风格，中式复古，中间牌匾写着"黄家老店"，两侧写着"中华名吃""黄家灌汤包子"。
🔹走进店内，空间大，中式的桌椅，不算新，两层，中间摆放椅子，是等候区。

❤服务
服务员大多是大妈，态度热情，耐心讲解和红烧鲤鱼和黄河鲤鱼的区别，看见我拍照，特别高兴，专门让其他人避开，让我把对联拍上去。

✅黄河鲤鱼焙面
必点！分量足，上面的焙面特别细，炸的酥脆，黄河鲤鱼鲜嫩，蘸着糖醋汁很好吃。

✅灌汤包
有纯肉的，也是经典的，还有素包子等多种选择。皮薄汁多，味道鲜美，必点！

🔆实用信息
✨名字：黄家老店（中山路店）
📍地址：开封市中山路中段34号(朱雀苑北邻)
⏰营业时间：10:00开始

向往的金秋开封黄家老店我的美食日记