越南没有放过我的胃｜越南美食攻略

美食是我旅行中很重要的一部分，我以为从饮食可以更立体的了解一个地方的历史文化、生活方式。
在来越南之前，我心中东南亚的美食天堂在泰兰德，来了越南之后我的味蕾记忆已被越南美食洗牌。
Pho、春卷、法式三明治是我们经常在越南之外吃到的越南美食，但只有来了越南之后才知道Pho类似的米面就有十几个品种。当地人多的馆子几乎不会出错。

以下是用撑大的胃换来的美食小结及个人特别推荐的馆子：

🍜粉面类：
Pho和Bun都是粉的种类，Pho的河粉是扁状软滑的，Bun是圆米粉，几乎所有汤粉都会配上一大盘蔬菜及香料叶，豆芽和一碗柠檬瓣。

Pho Bo(Ga)牛肉（鸡肉）河粉
越南北部的Pho更好吃
📍河内：Pho 10 Ly Quoc Su 米其林餐厅

Bun Rieu蟹肉米粉
西红柿大骨的红色汤底，螃蟹猪肉鸡蛋液混合制成的肉球，肉皮，炸豆腐，汤底偏酸，开胃，属于粉面里口味较重的。
📍大叻：Co Lan(Bun Rieu Crab Noodle)

Cao Lau
会安特色米粉，粉粗条状，口感偏硬，有嚼劲，少汤底，配叉烧，炸云吞，油炸米饼，

Mi Quang
黄色米粉，烤猪肉、虾仁、花生、鹌鹑蛋

Bun Cha烤肉米线
细米粉，烤肉，汤底略甜
📌河内：Bun Cha Dac Kim


🥖面包类
Banh Mi
自选各种馅料的法式三明治，没法棍那么有嚼劲，外皮酥脆，建议找有烤箱的摊位小店，可以现烤，更酥脆。
📍河内：Banh Mi 25，普通
📍会安：Madam Khanh-The Bamh Mi，肉类蔬菜馅料都是现制不久，很新鲜
📍胡志明：Banh Mi Huynh Hoa 超大三明治，够两人份，不同的肉片肉松肝酱都铺了好几层，配上酸萝卜蔬菜解腻，适合食肉爱好者。
3家很火的店，欧美人超多，好吃程度排名个人认为会安>胡志明>河内

Banh Mi Chen
三明治蘸猪肉丸汤，也可以尝试油条蘸肉丸汤，通常作为当地人的早午餐。

🫔各种卷：蘸料是灵魂
- 米皮卷虾肉青菜米粉，口感Q弹
- 薄米纸卷烤肉，油炸脆物，黄瓜，酸萝卜，蔬菜，火腿的，口感较脆
📍大叻 Nem nuong Ba Hung

🍙🍦当地特色小吃甜品
芭蕉叶包糯米饭、椰子薄饼、越南Pizza、牛油果冰激凌。。。

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