重庆玩法|周师兄，大刀腰片火锅棒

来到重庆这个火锅之城，肯定是要吃火锅，前往解放碑途中发现有一家火锅店，门口排了一溜的长队。能让天天吃火锅的重庆人都排队吃的，估计肯定不错，为了吃到地道的美食，等一下也是值得的，于是我便加入了等候的人群。

🎆入内一看，店面装饰古色古香，开放式厨房，相当干净卫生，让人吃的放心。来吃这里当然要吃招牌的大刀腰片，只见大师傅手持钢刀，精心的把腰片切薄，每片腰片的厚度不超过0.03mm，一块腰子只切成三大片，切出来的腰片有巴掌那么大。据说切腰片的刀是大马士革钢刀，制作需要花费半年的时间，费用更是高达1.6W元。

💖切好的腰片再用木瓜酒、料酒、花雕酒、白酒以及秘制的汁儿混合在一起，将腰片进行腌制，能够更好的去腥增嫩。细嫩的腰片大概跟手掌一样大，在火辣的锅中涮上20秒，再到干油碟里滚上一圈，密密麻麻的干辣椒面附在腰片上，入口麻辣鲜香，脆嫩无比，饱含鲜香的汁水，简直巴适得不要不要的，让你欲罢不能。

🌈新鲜的水牛毛肚，号称是毛肚中的极品，下锅仅需5秒，爽脆入味。现切的耗牛肉，在明档的厨房里面，现场切片。薄薄的肉片，下锅煮上10余秒，入口肉质劲道有嚼劲儿，口感相当嫩滑。每天熬足八小时的牛骨汤，就在现场给你看得见，热气蒸腾，香气四溢，配上这个霸气的“奔驰”锅，让你还没开吃，口水就想要流出来了。（据说这个有白味、麻辣味、番茄味的三味锅是此家独有，我没考证过，不过一个成都的朋友看我发的图之后说他吃了那么多火锅也没见过）

🌸还有值得一提的是，周师兄的米饭是用泰国香米加矿泉水煮成，相当好吃，可能会有朋友说，米饭好吃有什么好说的，你可别说，四川、重庆的饭店大多都不讲究米饭，很多好的餐饮米饭也是相当的难吃，对于我这个不吃饭就感觉一顿饭好象没吃饭的人来说，一碗好米饭非常重要。#本地打卡#