广州富力丽思卡尔顿酒店·丽轩
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在前不久刚刚发布的2022广州米其林指南中，广州丽思卡尔顿酒店丽轩中餐厅再度蝉联「米其林一星餐厅」荣誉。作为广州城中的粤菜餐厅代表，丽轩以精致的食材与粤菜传统烹调技艺相结合，并赋予了菜品全新的灵魂，从而带来了与众不同的美味体验。
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丽轩珍味白切荔枝鸡，这道白切鸡是餐厅的招牌菜。所谓荔枝鸡，其实是在荔枝园中养殖长大的鸡，由于采用了放养圈养相结合的模式，因此肉质也更好，口感更丰富。再经过先热后冷的制作过程，让鸡皮的口感更为爽脆。吃起来香气丰富，回味悠长。
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黑松露酱捞山药手工面，看似简单的一道菜，无论从食材到制作过程都十分讲究。黑松露独特的香气扑鼻而来，浓郁且柔和。而手工面条之中加入了鸭蛋清和山药后，口感更加爽滑劲道。轻轻搅拌均匀后，将包裹着松露酱汁的面条送入口中，那份饱满又鲜香的滋味瞬间在口中弥漫开来，令人无比惊艳！
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招牌清汤磞砂牛腩，粤菜中把牛肉薄软有胶质与瘦肉相间的部位叫做「磞砂牛腩」，这个部位也拥有着极致的爽滑口感。搭配用牛骨、白萝卜等食材熬制的高汤汤底，那份浓鲜的滋味不言而喻。口感嫩滑，鲜香扑鼻，绝对是一道幸福感满分的经典之作。
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餐厅在这一季还特别推出了熊猫笋菜单，这种在自然生态下收获的深山珍宝，此时正是最当季的季节，据说从笋尖到笋根都非常鲜嫩的口感。这次餐厅精选了熊猫笋最好吃的部分，只经过葱油的佐味与提香，便可以感受到笋子的鲜嫩无渣，清香爽口，仿佛迎面吹来令人心旷神怡的山野之气。
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📍兴安路3号富力丽思卡尔顿酒店3楼
🕑11:30-14:00; 17:30-22:00
我的美食日记这也太好吃了吧朝思暮想的馆子广州广州富力丽思卡尔顿酒店