丝路美食06 | 好吃到停不下来的张掖甘州名吃

🥰前情提要：

行到张掖，已进入河西走廊纵深地带，这几天一直赶路，天气渐凉，值得甘州的鸡鸭鱼肉，从丝路穿越而来，在餐桌上和我们会面。熟悉我的小伙伴们知道，我对美食的味道很苛刻，”好吃到停不下来”是我很高标准，今天我要把这个词送给甘州。

🙋‍♀️张掖：

“张国臂掖，以通西域”，张掖自古就有“塞上江南”和“金张掖”的美誉，是丝路重镇，是大西北的颜值担当。对如今的旅行者而言，大佛寺、马蹄寺、张掖丹霞、冰沟丹霞，张掖是西北环线不能错过一站。

💁‍♀️美食推荐：

🥩1、牛肉拨鱼子

面粉用盐水和成面团，擀成0.5厘米厚，然后将面条子分段搓成一寸长的两头尖面鱼，叫拨鱼子。牛肉拨鱼子是张掖美食我最喜欢的一道，面吃起来非常劲道，干拌比煮汤更好吃，甘州名吃这道菜里放了牛肉和芹菜，拨鱼子很好吸入了牛肉香味，配上芹菜又去掉油腻，这道菜上来我尝过一口，惊喜地大叫一声。5分钟后，菜就只剩下一小半了！

🐥2、甘州卷子鸡

类似大盘鸡，把1厘米宽面卷，覆盖在鸡肉上一起炖，再敷上青椒丝、洋葱丝上桌。和牛肉拨鱼子一样，面卷吸附肉汤汁和调料香味。我是地道西北人，但是内蒙西部和宁夏面类和荤菜各成体系，像河西走廊把面食和肉类放在一起炖不太多见，我全程都是，真香啊！

🍢3、羊肉串和烤鱿鱼

地处西北，这家的烧烤也正宗，适合作为配菜品尝。

🥘4、小食：

这家沙枣卷、酿皮、酸奶也地道，是非常美好甘州一夜啦！

甘州名菜：

🥙1、西北大菜：张掖席宴必备，扣肉下是象征吉祥意义肉和豆腐丸子，旁边点缀着嫩香的炒鸡蛋和木耳以及翠绿的青菜

🍛2、鱼儿粉：精细大豆粉制作，形状象小鱼，颜色有白有红，配上调料、小菜，清爽解腻

🍜3、灰豆汤：最有名是在兰州，但是张掖的灰豆汤也非常正宗，在丝路美食02兰州段里给大家展示过

🍲4、卤肉炮仗：也是张掖的一道硬菜，把面搓成筷子粗的圆面条，与蔬菜和卤肉相拌炒熟，一般分量都很大

🍝5、张掖臊面：西北的一道小菜，葱花、肉丁、萝卜丁漂浮在油亮的汤上，是暖冬美食。

🔥地址:

甘州名吃：南大街万寿商业街内野孩子王国3楼张掖甘州名吃向往的冬季2020旅行回忆2020best9拍拍家乡风景跟着节气去旅行小长假周边游疫情过后想去哪自驾旅行这个地方有点浪漫网红店拔草这也太好吃了吧家乡美食我的美食日记朝思暮想的馆子夜宵好去处走！去探店地道小吃超圈粉的甘肃