二十多年前北京刚刚开始流行水煮鱼，龙人居的名字就被人们记住了，当年虽然只是个小店，老板为了保持菜品的品质和口味，坚持从重庆老家采购有机鱼，连豆瓣，花椒、豆豉等调味料也是重庆空运来的。

功夫不负有心人，经过二十五年的打磨，龙人居可以说成为了水煮鱼的传奇，连续六年荣登必吃榜，分店也越开越多，唯一不变的是品质。最近一次来龙人居新源里店，正巧新源里店5月18日重装开业，新的装修现代简约，宽敞时尚，更符合年轻人的审美，各种经典菜肴依然美味，品质依旧，很多老顾客赶来捧场，下午两三点还宾客盈门。

🍴推荐菜品：
🥢水煮鱼
镇店之宝，每桌必点。从重庆空运来的有机活鱼，经过厨师的精心烹制，肉质嫩滑，麻辣鲜香，依旧保持了高水准，最关键是拒绝回收油，保证食材健康，难怪几十年依然是水煮鱼届的扛把子。
🥢霸王鲜腰片
考验腰片功夫的第一要味道不膻不骚，第二就是刀工。这师傅功夫不俗，腰片切的薄如蝉翼，吹弹可破，配料麻辣中透着香气，吃不出一点脏器的骚味，嫩滑爽脆，口感非常好。
🥢山城馋嘴豆豆蛙
活蛙现做，肉质鲜嫩，麻辣爽口入味，完全停不下来。
🥢家乡卤鹅
选用家乡的大肥鹅，多种香辛料，慢煨8个小时，妥妥最地道的重庆街边老味道。

重装后环境好了很多，味道还是那个味，性价比更高了，25年的老牌水煮鱼，能坚持到现在真不容易，吃鱼发财。5月16日﹣5月22日到店用餐，还有机会赢取万元大奖。北京龙人居水煮三峡鱼(新源里店)这也太好吃了吧