要想吃在佛山闹市还是景区附近吃地道顺德菜,那首推这家毗邻「清晖园」的「桥珠印象·鱼生顺德菜(清晖园店)」。
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餐厅舒适敞亮,具有岭南特色元素在设计上也能看到,设有两层就餐空间。
菜式推荐:
1️⃣特色顺德鱼生
精选的水库鲩鱼,在师傅的刀功下被片得晶莹剔透,加入专门配制的配料、调味料一起拌匀,出来的口感清甜爽口,吃得非常过瘾!
2️⃣三文鱼塔塔
高颜值开胃前菜,精选肥美中段肉质,配上柠檬叶和芒果粒,每一口都清新鲜美。
3️⃣刺身拼盘
🍣 刺身拼盘由鲍鱼、罗氏虾、鹅肝组合而成。鲍鱼肉质Q弹,蘸点芥末酱油更是惹味;罗氏虾煮熟过冰水,加入绍兴3年以上的花雕酒+白酒+海鲜酱+白兰地+姜油+冰糖+辣鲜露浸6小时,虾肉带着特有的酒香味;鹅肝口感犹如冰淇淋,吃完直呼再来一份!!
4️⃣黑松露焗鸡
选用养足180日的清远走地鸡,加入秘制酱料和黑松露已煎焗的方式呈现,一上桌香气四溢,金黄色的鸡肉表面,与黑松露酱汁相互映衬,一眼看上去就令人垂涎欲滴,鸡肉的鲜嫩和黑松露的独特香气让人吃后回味无穷。
5️⃣🍍凤梨松板肉
每日用新鲜的本地猪,只取猪颈肉其中的精华
用乌醋调制蜜汁酱汁,吃的时候搭一片凤梨,口感微酸不肥腻,在夏日非常开胃。
6️⃣煎炸辣椒
顺德本地流传菜,自有顺德两个字就有这道菜,用广东粤西的辣椒、韭菜花粒、蒜头、马蹄粒、豆豉粒、靓的五花肉一起跺成肉泥后煎炒锅,然后用厨房自调的酥炸粉裹起来再炸制金黄色,辣椒外面吃起来甜而不辣,内的肉馅口感带有韧劲,味道很是惹味。
7️⃣探味乳鸽
选用4-5重、20天左右鸽龄的乳鸽,乳鸽加入秘酱汁和姜🫚蒜、香菜等配料腌制2小时,然后裹上用厨房自炸粉炸至金黄色出锅。乳鸽表皮外酥内里肉质鲜嫩,一口吃下口感十分惊艳!
8️⃣姜葱牛展
非常地道的一道家常小炒。用广西黄牛的牛展,牛展用盐油糖和生粉腌制20分钟左右再过油,再配上美人椒粒、干辣椒、姜蒜粒、葱粒一起猛火爆炒,牛展口感非常爽嫩,很是下饭。
9️⃣招牌私房炒蟹
一道有“镬气”的招牌菜。肥美的膏蟹/肉蟹用京葱粒、蒜姜粒、辣椒粒、秘制油等配料一起猛火炒熟。蟹肉肉质滑嫩入味,口感很是鲜美。
🔟黑蒜黄牛粒
选用国内的雪花牛肉和餐厅自制的黑蒜一起煎熟,出来的黄牛粒带着奶香味和蒜香味,作为牛肉控的我超级喜欢这道菜!
📍地址:顺德大良华盖路商业步行街与马地巷交叉口东50米
🚇交通:佛山地铁三号线大良钟楼站E出口
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餐厅舒适敞亮,具有岭南特色元素在设计上也能看到,设有两层就餐空间。
菜式推荐:
1️⃣特色顺德鱼生
精选的水库鲩鱼,在师傅的刀功下被片得晶莹剔透,加入专门配制的配料、调味料一起拌匀,出来的口感清甜爽口,吃得非常过瘾!
2️⃣三文鱼塔塔
高颜值开胃前菜,精选肥美中段肉质,配上柠檬叶和芒果粒,每一口都清新鲜美。
3️⃣刺身拼盘
🍣 刺身拼盘由鲍鱼、罗氏虾、鹅肝组合而成。鲍鱼肉质Q弹,蘸点芥末酱油更是惹味;罗氏虾煮熟过冰水,加入绍兴3年以上的花雕酒+白酒+海鲜酱+白兰地+姜油+冰糖+辣鲜露浸6小时,虾肉带着特有的酒香味;鹅肝口感犹如冰淇淋,吃完直呼再来一份!!
4️⃣黑松露焗鸡
选用养足180日的清远走地鸡,加入秘制酱料和黑松露已煎焗的方式呈现,一上桌香气四溢,金黄色的鸡肉表面,与黑松露酱汁相互映衬,一眼看上去就令人垂涎欲滴,鸡肉的鲜嫩和黑松露的独特香气让人吃后回味无穷。
5️⃣🍍凤梨松板肉
每日用新鲜的本地猪,只取猪颈肉其中的精华
用乌醋调制蜜汁酱汁,吃的时候搭一片凤梨,口感微酸不肥腻,在夏日非常开胃。
6️⃣煎炸辣椒
顺德本地流传菜,自有顺德两个字就有这道菜,用广东粤西的辣椒、韭菜花粒、蒜头、马蹄粒、豆豉粒、靓的五花肉一起跺成肉泥后煎炒锅,然后用厨房自调的酥炸粉裹起来再炸制金黄色,辣椒外面吃起来甜而不辣,内的肉馅口感带有韧劲,味道很是惹味。
7️⃣探味乳鸽
选用4-5重、20天左右鸽龄的乳鸽,乳鸽加入秘酱汁和姜🫚蒜、香菜等配料腌制2小时,然后裹上用厨房自炸粉炸至金黄色出锅。乳鸽表皮外酥内里肉质鲜嫩,一口吃下口感十分惊艳!
8️⃣姜葱牛展
非常地道的一道家常小炒。用广西黄牛的牛展,牛展用盐油糖和生粉腌制20分钟左右再过油,再配上美人椒粒、干辣椒、姜蒜粒、葱粒一起猛火爆炒,牛展口感非常爽嫩,很是下饭。
9️⃣招牌私房炒蟹
一道有“镬气”的招牌菜。肥美的膏蟹/肉蟹用京葱粒、蒜姜粒、辣椒粒、秘制油等配料一起猛火炒熟。蟹肉肉质滑嫩入味,口感很是鲜美。
🔟黑蒜黄牛粒
选用国内的雪花牛肉和餐厅自制的黑蒜一起煎熟,出来的黄牛粒带着奶香味和蒜香味,作为牛肉控的我超级喜欢这道菜!
📍地址:顺德大良华盖路商业步行街与马地巷交叉口东50米
🚇交通:佛山地铁三号线大良钟楼站E出口
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