京都旅游攻略，京都｜米其林怀石料理

京都｜米其林怀石料理｜衹园丸山

来京都当然要体验一次怀石料理，怀石料理料理源于京都，也称京怀石。

关于怀石料理的起源：
传说僧人为了在长久听禅中抵制饥饿，于是怀抱一块石头，允许以点心等简单食物充饥，因此称“怀石”。
怀石料理讲究精致，对食材、餐具及其摆放都有很高要求。以季节性食材为主，用多道菜品展现食材的本味和美感。
怀石料理最初是在日本茶道中，主人请客人品尝的饭菜，以免茶醉。因此怀石料理也是精致少量，保留品茶的胃口。

米其林二星-衹园丸山：
费用：
怀石料理有几种套餐，15000-20000日元（午餐）
每种套餐都包含前菜、汤、煮物、刺身、炸物、烧物、饭、甜品等。
如果取消预订，将收取指定的取消费用。

衹园丸山是一个具有和风传统日式的特色建筑，从前门进入后是一个非常雅致的日式小庭院，在玄关换上日式拖鞋后我们被带到预定好的和式房。
总共有12道当季时令菜品。每道菜都注重色、香、味、形、器以及氛围搭配，展现了日本料理的美学和艺术。

每个单独的房间会有1-2个穿着传统和服的服务员专门服务，但是服务我们的那两个服务员不怎么会英文，所以大部分都是靠肢体语言猜的。
用餐前会给一张当日的手写日文菜单和打印好的英文菜单。服务员可能花光了毕生所会的英文告诉我们分别是什么，菜单上每个菜品会写上具体食材，真的是用心了。

用餐完后，负责我们这次料理的主厨过来打招呼和留下他的名片并询问我们的用餐体验。

整体来说，体验一次传统的怀石料理，真的感受到日本人对传统料理的尊重和用心，同时也感受到日本料理的艺术，菜品味道可能很多人会觉得不惊艳，因为都是较清淡的料理，但是它是最大还原了原本食材的味道，是非常值得的一次美食体验。