济州岛/强推西归浦偶来市场 黄鰤鱼刺身

🏠坐标位置：서귀포매일올레시장
🚕出租车叫车直达（也可以住西归浦海洋酒店）
⏰营业时间: 到晚上10点，9点开始有陆续商家收摊了

冬天去济州岛，那必须品尝冬日济州西归浦的黄鰤鱼（也叫油甘鱼）我可能是所有旅友第一个推荐冬天济州岛吃活黄鰤鱼刺身的驴友吧

不用去富山湾，就在济州岛西归浦偶来市场，也能吃到新鲜的黄鰤鱼；

我去的是图三偶来市场2号门左手第二家鱼市（已圈出），老板活杀了两条黄鰤鱼还在跳着呢，看到我立刻向我推荐，知道我是中国人之后，用不太流利的中文说了你好之后开始用英文狂侃，大概是济州岛的冬天当地人都只吃黄鰤鱼，1000g大甩卖只要2.5w韩币，折合人民币140元，吓得我快速搜索了一下原来250g黄鰤鱼天猫上卖108元人民币，用一万韩币可以用剩下的鱼骨和鱼头做汤吃，于是立刻心动；

就看到个子矮一点的师傅挥刀如画，蹭蹭蹭就从那条仍在跳动的黄鰤鱼身上片下了厚切鱼片，最后点缀了芥末并且把头部附近的两块肉用烤枪烘了一下

大概买下这份鱼生，是这次行程中最正确的决定，黄鰤鱼口感完全是一点腥味都没有的，厚切的黄鰤鱼鱼肉脆弹清香，粘牙的感觉，体验到牙齿切断鱼肉纤维的爽脆；泡菜锅里的鱼骨和鱼头味道和泡菜锅的味道融合的非常之好；

那种两个人就花了200不到，顶级鱼生吃到饱的快乐，回想后面吃的酱蟹和带鱼都要动辄上六万多的心疼

再说说历史，在日料中黄鰤鱼 平政間八称为鰤鱼御三
鰤（ブリ buri）中文称为五条青甘或者油甘，
平政（ヒラマサ hiramasa）中文称为黄条鰤
間八 勘八（カンパチ kanpachi）中文称为高体鰤红甘
在日本3-6月鰤鱼在九州西部海域产卵 ，最终到达北海道西部和南部 ，9-10月天气转冷时，再从北海道分别沿日本海和太平洋沿岸分别南下，在鰤鱼南下洄游的过程中，在日本冬季的鰤鱼，被称为“寒鰤”， 脂肪及其丰美，南下的过程中，体重飙升并在11-12月到达附近以及济州岛