璞瑄酒店富春居推出新菜单，经过行政主厨杨师傅的细心挑选，以每种食材为专题，最终选出五种食材，鲜嫩肥美的丹江口胖头鱼，肉嫩无膻味的湖羊，细嫩鲜香的清远麻黄鸡，生态放养“跑山”福建武平黑猪，以及北京密云的雪花黑牛。

灵活运用食材，搭配白卤水、咸柠檬、黄皮、章丘甜葱等点睛粤味元素，去繁而简，纯粹的食材之美味得以呈现。

白卤水雪花牛舌卷，食材和烹饪方法尤为特别，这道上来定要马上入口，温度时宜品尝牛舌最嫩的口感。

熟醉罗氏6 头大头虾
鲜活罗氏虾，白灼后用梅子酒和十年女儿红腌制6至8小时，虾肉口感紧实有弹性，带着腌制后淡淡的酒香，满口留香。

南乳荔浦芋头扣肉
荔浦芋头和武平黑猪肉，在烹调过程中两种食材互相吸收风味，最终将两种食材组合成一卷，方便食客同时品味到细腻肉质与软糯芋头的融合美妙滋味，底层薄薄的铺上一层米饭，吸收浓稠的咸香酱汁后，成为一道新的美味。

酥炸蟹盒
广东的一道传统手工菜。猪肥膘肉包裹着鲜拆的蟹肉，点缀一抹紫苏叶，一起炸制而成，外皮薄而酥脆，内馅饱满鲜香。

豉味三椒炒牛菲力，豉香椒香麻香混合着辣椒的香气，让入口软嫩的菲力牛肉更添风味。

富春居
地址：王府井大街1号璞瑄酒店3层