以色列地处亚非欧三大洲的交界地带，来自世界各地的移民不仅将文化带到这里，更是将美食的制作工艺与当地食材相结合，做出了与原版不同的特别的风味。 当然，在平常餐馆里最常见的还是富有特色的中东味道，这与在国内大街小巷随处都可以见到的清真饭馆略有不同。由于地域气候等条件的不同，这里的阿拉伯饭店并不会有诸如牛肉面、盖浇面之类的餐食，与肉夹馍差不多的食物倒是不少，比如Shawarma和Falafel。另一种中东味道就是Kosher犹太洁食，清真的要求便是从Kosher演变而来。
1⃣️Hummus 鹰嘴豆泥：鹰嘴豆泥绝对可以称得上是中东菜的代表之一，看起来简单，实际上却混合了芝麻酱、橄榄油、柠檬汁、大蒜以及多种香料，最后再铺上一层入口即化的鹰嘴豆，可以直接用Pita饼、Falafel蘸着吃，也可以在包Shawarma之前先抹一层当酱料，就着烤肉吃，或者干脆直接当主食，想怎么吃都可以，简直是居家必备良....菜！
2⃣️Falafel 法拉费：只看外表也许人们会认为它只是简单的炸丸子，但其实将鹰嘴豆泥和调味料混合搓成小球、并经过油炸这样简易制作的Falafel有独特的味道和魅力。与纯粹的鹰嘴豆泥的不同之处在于它的口感。绵密的Hummus吃多了也许会有一些腻，带有粗粒口感的Falafel不仅能带来咀嚼的新鲜感，搭配着Pita饼吃既不会感觉到一般油炸食物的油腻，也不会感觉大饼太干。
3⃣️Shawarma 沙威玛：和Falafel一起齐名为最常见、最受欢迎的食物，几乎每家阿拉伯餐馆的菜单上都能看到他俩的身影。两者都可以被Pita饼包着，都和Salatim一起被吃，都要加点Hummus/Tahini/Chili Sauce，最主要的不同就是一个是蔬菜，一个是肉。
4⃣️Kubbeh：用碾碎的干小麦做皮，洋葱末和牛羊肉末做馅而成的美味便是Kubbeh了。Kubbeh有许多种形状，常见的有鱼丸模样的、大枣核模样的，还有像千层面一样一层皮一层馅烘焙而成的。在耶路撒冷的阿拉伯餐厅和西岸城市里非常常见，是像麻辣烫一样普遍的街边小吃。
轻年计划对世界上瘾
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文案：穷游锦囊