利马必吃榜丨全球50佳MAIDO

秘鲁首都利马lima，这座南美洲美食最多的城市，米其林和TOP50餐厅有一大把。今天第一站先打卡连续多年全球BEST TOP50的餐厅MAIDO。
日语中，Maido的意思是“欢迎”，这也是大厨津村光晴Mitsuharu Tsumura在利马的餐厅的名字。

这儿以秘鲁菜与日料的创新料理而闻名，这种由秘鲁的日本移民创造的菜式叫做“Nikkei”。主厨致力于以诱人的视觉呈现秘鲁多元的食物风景，以秘鲁食材为主角，以日式料理为点缀，演绎一出独具匠心的Nikkei美食体验。

先看看这家餐厅的榜单，连续多年荣获：
The Worlds Best 50/ Latin Americans Best 50。
尤其是2019年The Worlds Best 50的榜单中，排进前十，这是有多牛逼啊。

🍽【美食攻略】
由于没有预订，所以没法点Nikkei Experience（12道餐11款酒套餐），只能点A la carte（零点）。
必须要先说清楚的是，这是家日料和当地秘鲁菜的混合菜系餐厅，不能以日料的标准来评定，否则若你坐在吧台着实会为厨师捏寿司的手法捉急。
没有点前菜，直接上寿司，TOLO一般般，扇贝海胆酱有独特的风味不错。
最爱的是海胆寿司，LOCAL品种海胆有甜味，入口即化感。
午餐时段快结束时吧台的小哥哥特别健谈，看我拍照还特地把海胆整理了一下拿出来给我拍，跟我说今天的海胆特别大。
主食是酱牛肉，也是这家餐厅的特色，烹饪数十小时后的牛肉超级鲜嫩，不给刀，直接用叉子吃，入口即化。
最后一道是甜品，秘鲁作为可可生产大国，怎能不点75%可可含量的冰激凌？甜品装在可可果壳中，盘中散落的是真实的可可豆，但作为装饰，不可使用。这份甜品的摆盘我给5颗星。

🍜餐厅总分：
总体评价，5颗星。这顿TOP 50的餐食值得殊荣。

📍详细地址：
秘鲁首都利马，399 Calle San Martin Street | Corner Calle Colon Street, Lima Lima 18, Peru

📍预订网站：
http://www.maido.pe

📌小Tips：
若没有预定，可以在下午14点左右去等位，默认当天会让所有的客人入座就餐。但是不能点套餐哦，只能零点餐。

Maido秘鲁
向往的世界向天使致敬米其林餐厅不旅行的时候我在做什么