贵州自驾行-羊瘪、生羊血、大利侗寨
为了尝尝凉拌羊血离开榕江县前还是去(永艳塔石羊瘪店)也尝了尝羊瘪。
生羊血块直接凉拌想想都还是挺有挑战性的,但吃起来发现除了细嫩和凉拌料很强的花椒麻外没有任何的异味,如果不是颜色真的鲜红我会以为在吃凉粉…按老板说是这种塔石香羊的特点。
因为昨天对牛瘪调味的无爱我是有点纠结要不要试羊瘪的,本着来都来了不试后悔的心理还是点了~结果比昨天吃的牛瘪苦味淡非常多,除了羊肉羊杂香外是一种淡而纯的清苦。按老板的讲解和我的理解苦味淡是捶油子(吴茱萸,我昨天和山萘混了…)加的少的原因(因为只吃了两家,而且是属于超出认知的味觉体系,我无法判断最正宗做法到底该是什么苦度),清苦纯而无杂味是因为塔石香羊的饮食体系比牛要更精而鲜。虽然依然不能说是惊艳美食但我觉得这样的羊瘪完全是大部分人可以接受和适应的味道,路过推荐试试~
离榕江县20公里左右有个大利侗寨规模不小,虽然有不少民宿但整体商业化程度很淡只能看到几个老阿姨在卖自己手工织的腕带,修缮没有破坏原来的整体风貌,人也很友善。村寨中几个小朋友特别热情详细的给我指路,再次遇到时还羞涩的问我是不是找到了,很是可爱。
晚上到黎平县修整发现这里除了闻名的翘街外有个叫黎平大市场的菜市场很值得转转。能看到少数民族的各式吃食,比如猪头拆骨肉、烤鱼、各式特色腌肉以及随处可见的牛瘪店~贵州榕江大利侗寨大利侗寨黎平负责任的旅行我的美食日记自驾旅行
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