法式甜品推荐 | 拿破仑MILLE-FEUILLE

拿破仑蛋糕的法文名为Mille feuille，即有100万层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。接下来你是不是在等着看拿破仑蛋糕和拿破仑本人的故事了？

其实他俩之间并没有什么关系。相传是因为它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，原意指一种来自意大利Naples的酥皮名字，至今被写作Napoleon而已。

另有一种说法，是在17世纪时，一个巴黎的饼房师傅要做一个一百层的蛋糕，到底当时最后做了几层现在已经无从考证，但是现如今通常都是3层的千层酥皮夹上两层奶油霜制成，或许是因为3层很矮，而众所周知拿破仑是个矮子，又为了好记，所以就被叫做“拿破仑”。

拿破仑的酥皮看似简单，制作起来却极为繁复。需要将搓好的面皮不断重复对折，这样烤出来的酥皮才足够松化。吹弹可破的酥皮既要夹上幼滑的奶油霜，还要保持本身的干爽，避免影响酥脆的口感。

吃拿破仑不仅是味觉上的享受，更是一种听觉上的满足。叉子轻压下去，酥皮便会应声裂开，并发出无比悦耳的清脆声音。每一口都仿佛是乐章中动人的音符，让人回味悠长。

而切拿破仑绝对不是一件简单的事情，稍不留神就会将内馅全部挤出，变成一盘狼藉。通常需要将拿破仑侧面冲上，下刀切开，这样可以保证每层的内馅保持在原本的状态，同时酥皮也依旧完整。

🍭去哪儿吃
1️⃣尊庭 Royal Lounge
📍地址：朝阳区南三里屯1号北京三里屯通盈中心洲际酒店1层
🕐营业时间：11:00-19:00

2️⃣CHAPTER
📍地址：朝阳区东三环北路29号北京康莱德酒店1层
🕐营业时间：6:00-22:00

3️⃣宫の味BAKERY
📍地址：建国门外大街26号长富宫办公楼1层
🕐营业时间：9:30-20:00
我的美食日记这也太好吃了吧下午茶探店北京北京三里屯通盈中心洲际酒店北京康莱德酒店北京长富宫饭店