京城探店 | 天宝阁
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过年前的小聚，和几个朋友约在了北京瑞吉酒店天宝阁中餐厅，餐厅新任主厨魏文威来自广东梅州。这次由他亲自操刀，带来了一整桌客家风味十足的年夜大餐。
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午宴从仪式感十足的顺德风生水起捞象拔蚌作为开场，大家围在一起，捞起风生水起，也寓意新的一年万事顺意，财源广进。头盘中的客家酿酒沁九节虾，由主厨从家乡带来的客家黄酒搭配九节虾，酒香清甜，虾肉爽脆，让人印象深刻。而樱桃腌制萝卜，酸甜爽口，最是开胃。
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头水紫菜煮扁肉茶，一道福建风味的特色小吃。扁肉的口感爽脆，鲜香可口。特别是搭配上头水紫菜后，鲜味更加饱满。趁热喝上两口，暖意融融，正是冬日的必备。
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梅菜干酱生焗锦绣龙虾，主厨选用客家食材梅干菜搭配龙虾，梅干菜的香气在温度与时间的加持下，浸润在龙虾之中。吃起来脆甜微咸，回味无穷！而岭南酸汤胜瓜蒸石斑鱼，鱼肉细嫩，在酸汤的浸渍之下更激发出独特的鲜甜，非常亮眼。
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御品鲍烤鸭鱼子酱，将北方的烤鸭与南方的扒鲍鱼相结合，带来了一种让人耳目一新的味蕾体验。鸭皮口感酥润，而鲍鱼柔韧弹糯，两种食材的搭配十分巧妙，再点缀上鱼子酱的咸鲜，更是神来之笔。
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📍建国门外大街21号北京瑞吉酒店2楼
🕑11:30-14:30; 17:30-22:00
我的美食日记这也太好吃了吧朝思暮想的馆子北京北京瑞吉酒店