西安旅游攻略，一碗汤烩进一座城，西安回民街百年老店羊肉泡馍。CC--穷游网

一碗汤烩进一座城，西安回民街百年老店羊肉泡馍。CCTV展播，走进网红店尝一尝。
羊肉泡馍是陕西的知名美食，特别是在西安回，羊肉泡馍的店铺就尤其多，这次来到回民街中的老米家泡馍，品尝一下这家百年老店，看一碗汤如何城满飘香，浓汤慢烩之中滋味尽显。
在西安吃羊肉泡馍，都是小锅小炒。讲究的西安人一定要自己仔细的把馍掰碎，说实话白馍真的很硬，想要掰的均匀细碎还真要技术和耐心。我们时间有限，就选择了切好的馍，服务员会把配料放在碗里交给掌勺大厨，然后在灶台前现场炒制。炒制过程一定要讲究步骤，也不会几碗一起大锅汇。泡馍端上来汤汁浓郁，味道鲜美，特别是热乎乎的的吃上一口，立刻温暖到胃，这或许就是西安的魅力所在。