京城探店 | 翘炉HAPPI YAKI🍢

🍶最近的天气也渐渐开始暖了起来，又到了最适合约上朋友吃饭喝酒聊聊天的季节了。说到适合聚会的地方，我想日式居酒屋一定是个不错的选择。最近就和朋友打卡了这家位于涩谷横町的翘炉HAPPI YAKI，这是一家具有现代风格的居酒屋，也是当下正流行的夜店风居酒屋。作为米其林餐厅「东煦」的子品牌，这里融合了炉端烧、烤肉、酒肴等多种日式料理。

🔥炉端烧是这里的主打，你可以坐在炭火炉前，享受主厨服务的同时喝上两杯小酒，感受着江户时代幕府将军们的贵族待遇。看着鱼逐渐烤好的整个过程，也是一种格外放松解压的感觉。

🐟这个季节正是喉黑鱼最肥美的季节，这种生长在中国台湾南海区域的深海鱼种，只能通过手钓之后冰鲜运至北京进行炉端烧的烤制。喉黑鱼以脂肪丰富而著称，经过烤制后油脂的香气扑鼻而来，令人难以抗拒。鱼肉鲜甜而浓厚，在唇齿间弥漫开来，回味悠长。

🐙花椒八爪鱼，选用日本真章鱼脚，在经过低温慢煮5小时配以鲜青椒藤浸泡而成。八爪鱼的肉质厚实，柔中带韧，口感十足。同时青花椒独特的香气已经完全浸润在章鱼腿之中，芬芳之中带有些许的微麻，吃起来清爽又入味，最适合当做下酒小菜。

🦐松子龙须大虎虾，这道由餐厅米其林团队研发的新品，选用产自越南的大虎虾包裹中国台湾米线后炸制而成，并配上餐厅自制芥末酱汁与松子点缀。外酥里嫩的口感惹人喜欢，特别是松子馥郁的香气更提升了整道菜的味觉体验。而生菜和苹果片的搭配，很好得平衡了油腻感，清口提香，十分完美。

📍农展馆北路258生活广场涩谷横丁3楼310
🕐17:30-24:00
春日好去处我的美食日记这也太好吃了吧北京