南沙探店|去星级酒店吃创意南沙味道

周末去哪儿觅食，离广州市区1小时车程的南沙越秀喜来登酒店是个不错的选择。
这是南沙新晋的网红打卡酒店，尤其是1楼的旋转楼梯，拍照超出片。
酒店的三家餐厅都很好吃，特别是中餐厅采悦轩，最近新出了一系列地道的南沙味，尤其是咸淡水交汇处孕育的海鲜，滋味也是与众不同。由26年从厨经验的温毅雄行政总厨主理，以粤菜+潮州菜的创意方式烹调，每一道都叫人惊喜满满。

🐚潮式盐烧大响螺
擅长潮州菜的温师傅用了潮式的方式来烹饪南沙大响螺，粗盐做成了炉子的形状，里面生火，大响螺架在“盐”炉上滋滋作响。里面的螺肉切片后提前用老鸡熬成的高汤煨过，再塞入螺壳里，加上蒜蓉酱等配料慢火焗15分钟，鲜美与惹味在这一刻重逢，老饕的味蕾都瞬间被收服。

🦀️金丝奶油焗膏蟹
咸淡水交汇处生产的南沙膏蟹，本就膏肥肉满，爽滑鲜甜还自带香味~~硕大的膏蟹斩件，用了类似天妇罗的手法裹上脆酱酥炸，把膏蟹肉的鲜味完整地锁在了蟹壳里。蟹壳上的金丝，也是非常讲究，原来是用了初生鸡蛋+牛油，慢推出来的带着奶香味的金丝，裹着蟹肉来吃，满口生香。

🦐陈年花雕潭洲罗氏虾
原来南沙还有潭州罗氏虾，用花雕醉是杭帮菜及本帮菜的精髓，这要得益于温师傅曾在江浙沪工作17年的经验。用花椒、香茅等24种香料混合陈年花雕一起浸泡罗氏虾24小时，虾头有膏带着馥郁的酒香，回味无穷。

🐟鱼跃龙门
因为南沙是广州唯一的入海口，所以来这里也能吃到海钓野生海鲜。所以这里的东星斑也是来头非同凡响，真正海钓野生海鲜，每一片都微弯翘起，铺于金黄色的龙虾汤蒸初生鸡上，造型很好地“鱼跃龙门”之美，口感也是层次丰富兼鲜美。

🐔南沙葵花鸡
来南沙怎么能错过葵花鸡，这是长在百万葵园以吃葵花籽而闻名的“广东第一鸡”，广州城区已经鲜少能见到。皮色金黄，每一口都能吃出淡淡的葵花香。

🍄清蒸南沙荔枝菌
一年就等这一季的荔枝菌，长在荔枝树下。要取菌伞未开之际采摘，滋味最佳。一旦菌伞开了之后，口感变差，身价更是要打折一半。高端的食材，只需简单的油盐清蒸即可，口感微脆，鲜味十足。

🍴觅食指引
📍南沙越秀喜来登酒店-采悦轩中餐
🏨地址：广州南沙区海熙大街79-80号（近万达广场）
⏰营业时间：中午11点半开始营业
🚗交通：建议自驾我的美食日记这也太好吃了吧
广州南沙越秀喜来登酒店