『哈尼，一起去哈尼梯田吧』(二)向往的夏天云南

梯田红米：可以吃的世界文化遗产😘

哈尼梯田除了景色宜人✨，其种植的水稻质量也极高。其种植的红米即是叠山云乌鸡梯田米线🐔的原材料。

红米属糙米类，富含钙、铁、锌、硒、镁、钾、蛋白质、膳食纤维、维生素，钙含量是普通大米的3倍，镁含量是普通大米的3~5倍。❗

在播种的季节去到哈尼梯田，可以看到古老的种植方法，采用原始的方法辛勤的劳作，朴实的哈尼人一直传承着祖祖辈辈种稻子的方法。

在漫长的历史进程和长期的梯田农业实践中，哈尼族人民形成了一种不成文的“水规”。这种水规是根据一般山泉或沟渠的灌溉面积，由这一面积内的农户依各自的梯田数量共同协商，规定其用水量，然后按泉水流经的先后，在沟与田的交接处横放一块刻有一定流水量的水槽，水经水槽口流入各家梯田。这种约定俗成、代代不逾的水规为维持梯田起到了良好的作用。

其次，梯田的施肥与增加地力的方式也十分独特。可以说是哈尼族梯田农业的独创。在云南亚热带哀牢山区，山高谷深，行走不便，不要说使用汽车、马车、小推车，就是扁担这样的工具也不太适用，田间驮运的装载工具就是背箩，如此，要像内地及平坝那样施肥是不可能的。

然而，哈尼族却在哀牢山崇山峻岭中，利用村寨在上，梯田在下的地理优势，创造出了独特的施肥方法——冲肥法。一方面，每个村寨都挖有公用积肥塘，牛马牲畜的粪便污水贮蓄于内，经年累月，沤得乌黑发臭，成为高效农家肥。春耕时节挖开塘口，从大沟中放水将其冲入田中。

另一方面，当地民族的牲畜往往放牧山野，畜粪堆积在山，雨水将满山畜粪和腐殖土冲至沟渠，顺水纷注入田。因此，哈尼族梯田所用之水有较强的肥力。流水长年淌过梯田，这是一种自然的施肥，十分神奇。

哈尼梯田的红米是劳动人民的智慧结晶，又是大自然对于美好事物的馈赠。⭐
云南哈尼丽江