苏州探店 | 苏州四季酒店·金璟阁
🔸
谁会不期待，春日里的第一口时鲜之味！此时的江南，最是值得造访，琳琅满目的鲜货上市，总是那么令人羡慕。于是，你一句春不晚，我便赶着早春时节来了苏州，在金鸡湖畔的苏州四季酒店金璟阁，找到了令人心动的春日美味！
🔸
春笋拌竹蛏，春天的笋子鲜嫩甘甜，正是时鲜季中最惊艳的味道。而竹蛏的肥美，也是此时此刻不可多得的精彩之一。两者的组合，带来山野与大海的珠联璧合，更是将鲜字演绎得淋漓尽致。
🔸
花雕溏心蛋黄佐海胆炖蛋，花雕酒的芬芳与海胆的清甜搭配得相当默契！值得一提的是，溏心蛋黄既提供了浓郁的风味，又将几种食材完美地联系在了一起。一口吃下，清爽中又带着鲜美，味蕾即刻被唤醒，让人印象深刻。
🔸
花胶瑶柱荠菜扣酥鸭，这道菜的灵感来自清代《随园食单》中关于「鸭糊涂」的记述。取鸭肉搭配传统扣三丝的做法，不仅考验刀功，同时也对火候的拿捏也极为讲究。千丝万缕之间，将咸鲜香软完美诠释，回味之中凝练出岁月风味。
🔸
脆皮金璟鸡，来自餐厅的人气招牌菜！皮脆肉嫩的鸡肉，吃起来汁水充沛，香气四溢。即便不用任何蘸料，都可以感受到主厨对这道菜无论从食材到技艺的考究，超级惊艳！而古越陈酿煮花螺，将花雕酒的香气浸润在花螺之中，咸鲜回甘，同样精彩。
🔸
苏州代表菜的松鼠鳜鱼，酸甜适口，鱼肉的香气与酱汁交相辉映，妥妥地老少咸宜！而另一道樱桃肉，同样以甜味著称，肥而不腻的滋味最适合配上一碗米饭！让人印象深刻。
·
📍苏州工业园区四季路88号
🕑11:20-14:00; 17:30-21:30

我的美食日记这也太好吃了吧朝思暮想的馆子苏州