《成都探店｜正宗潮汕火锅哪里找？》
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●其实，在我看来，潮汕牛肉火锅并不是真正意义上的火锅，它只是一个涮牛肉的汤锅😊。所以想要吃“火锅”的人，千万不要抱着要吃个麻辣鲜香的希望。
●来潮汕火锅，吃的是精髓、是鲜嫩，看的是现场制作
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〰️〰️〰️💮基础信息💮〰️〰️〰️
💎店名：斗牛潮汕牛肉火锅
📍位置：西二道街18号附18号
●就是新城市广场南边的小路上
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〰️〰️〰️🧚‍♀️蜻蜓探店🧚‍♀️〰️〰️〰️
🌈亮点
🌟市井气息＋粤式风格
●装潢很接地气。座椅室内室外都有，好多食客喜欢坐室外，反而让我有一种几十年老字号的感觉。而且！这种室外大圆桌火锅，简直和我在广州看到的一模一样！
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🌟食材新鲜
●以前在广州吃八合里，就知道潮汕火锅的精髓就是它的牛肉新鲜，都是当天的新鲜食材，天还没亮就运到各个分店进行分装、加工
●这家斗牛火锅我们是中午去的，去的时候还比较早，亲眼看到了店内加工。比如：手锤牛肉后，手工捏出生牛肉丸，再煮好装好，等待上桌；还有食客点好菜后，厨房现切保证新鲜😍
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🌟特色蘸碟
●老板很贴心的将潮汕牛肉蘸碟的“正确方式”在调味区标出来，让外地食客们尝试正宗的潮汕火锅。比如，我就很喜欢老板推荐的那款——沙茶酱＋蒜蓉辣酱
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😋口味
♨️吃潮汕火锅是要讲究顺序的：
✔️先牛肉再其他食材 ✔️先瘦肉再肥肉
✔️嫩肉、三花趾、五花趾、匙柄、匙仁、雪花、吊龙伴、吊龙、肥拼（胼）
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♨️吃潮汕火锅的正确打开方式：
●按照顺序一盘一盘放在漏勺里，按照涮肉推荐时间，或6秒、或8秒，然后捞起，漏勺横挂在锅上，大家一起拈肉🥩，时间刚刚好，一起吃美食
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♨️东西太多，说说最喜欢的：
●五花趾、匙柄、牛舌
这三样是牛肉里面我最爱的，特别是牛舌！太有嚼劲了，下次来我觉得两盘才够
●生牛肉丸
亲眼看了制作过程，那个颜色看着就很嫩。而这些肉肉是经过了反复的捶打才变成这么细腻嫩滑Q弹的。和超市肉丸不一样哈~这个基本没啥芡粉，放心吃，里面还有点“撒尿”的感觉
●卤耙牛肉
可以直接吃的卤牛肉，是真的耙！牛筋嚼起来太爽了！
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⭐TIPS
这家生意太好了，来晚了估计要排队，周末的话建议早点来
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蜻小蜓，金牛座资深吃货一枚，爱玩爱耍爱吃
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