北京探店｜小河盐帮，川味传奇
🌶️盐帮菜，川菜流派之一，起源于东汉时期，以麻辣、辛辣、甜酸为三大类别。盐帮菜以味厚、味重、味丰为鲜明特色，注重讲究调味。既具备川菜“百菜百味，烹调技法多样”的传统外，更以“味厚香浓，辣鲜刺激”的特点名闻天下
🔥盐帮菜善用椒姜，料广量重，选材精道，煎、煸、烧、炒，自成一格；煮、炖、炸、熘，各有章法，尤擅水煮与活渡，风味鲜明，倍受显贵称奇、贤达称道，食者倾心、闻者倾慕。由盐都到成都，自蓉城到京城，历久弥新，口碑相传，颇具知名度和美誉度
🌿盐帮菜和盐帮文化是华夏文明的一颗璀璨明星，四川自贡具有两千多年的盐业历史，素以“千年盐都”闻名。自贡是盐帮菜和盐帮文化的发源地，博得精品川菜的美誉
💕西汉辞赋家、音乐家司马相如与卓文君的美丽爱情故事，诉说着千年盐帮菜的沧桑与变迁，折射着盐帮文化的深厚底蕴，让人百思千念，回味无穷
👏位于北京霄云路15号的小河盐帮·川菜酒馆以其复古文艺的风格设计，特色地道的口味，“大隐隐于市”的空中花园，一跃成为超火的网红川菜馆，招牌菜小龙虾、口水鸡、跳水鱼均强烈推荐
💐特色空中花园
寸土寸金的黄金地段，上演“大隐隐于市”的浪漫，繁华帝都隐匿的一隅净土。蓝天草地，绿植满目，边用餐边欣赏美丽风景，傍晚时分，斜阳倾洒，来一场空中漫步，运气好的话，还能一睹帝都晚霞的绮丽多姿
🐸自贡仔姜蛙
川菜辣得包罗万象，但把椒姜运用到极致的便是自贡盐帮菜，创新地将鲜辣椒、仔姜用于烹饪，既有鲜辣椒、仔姜的鲜味，又将鲜辣椒的清香和辣椒的不同辣味与仔姜的姜辣奇妙混合，层次分明，相互映衬，辣得刺激、辣得清爽，但又鲜味十足。自贡仔姜蛙是年夜饭必吃菜肴，鲜嫩入味，香辣十足，汤汁拌饭更是人间至味
🐓口水鸡
四川传统名菜，佐料丰富，集麻辣、鲜香、嫩爽口感于一身。煮鸡用的汤料很有讲究，最大限度保存增加鸡肉鲜美度，又具备其特有滋味，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美誉。之所以叫口水鸡因为有很多花椒，美味可口，但会麻到嘴巴不由自主流口水
🐟盐商跳水鱼
一道色香味俱全的传统名菜，鱼肉不经过煎炸直接下锅，用炒好的调味汁水煮，最大程度保证鱼肉的鲜美，口感细滑，椒香微辣，开胃爽口，营养丰富
🦞麻辣小龙虾
个大肉肥，虾壳色泽红亮，口味麻辣鲜香，虾香浓郁，虾肉细嫩，非常过瘾。特色剥小龙虾服务，十分贴心，摆盘也非常精美
📍 霄云路15号15-4号向往的夏天北京