张雪迎辛云来“打工”过的沙茶面，今年厦门到底多了多少家沙茶面？从思北走到开禾路一路起码20家，就连我家这种犄角旮旯的地方都开了三家。
而且今年新开的沙茶面都开始走复古路线，没有错，就是沙茶面刚开始辣口的。尤其是石码风格的沙茶面。

在开元路八市路口，你就会看到四家并排的沙茶面，但是这里面，贡糖沙茶面是我个人比较认可的，也是最早在厦门做辣口沙茶面的，虽然，还只是微辛不算辣，但是味道最接近小时候的。

这家店什么时候有的，没有考究，不过从介绍来看，是在别处开了好几十年了。他们家店面不大，但是就在路口招牌很醒目。就连《暗恋·橘生淮南》剧组都曾在他们家取景，张雪迎客串过他们家的店员，辛云来则是食客。

沙茶面，慢火熬煮出来的汤底，微辛浓稠爽口，他们家的汤头似乎有一种魔力。小料随个人喜好，经典的不说，我尝过沙虫、肉筋都是口感非常好，还能吸收汤汁的，也引得其他沙茶面模仿。面条可以选择默认的水面，也可以选择泡面或者粉。这碗沙茶面很对我的胃口。

别的还有肉棕，都是手工制作蒸煮的，别看有时候剥出来卖相不好，这糯叽叽的口感和丰富的配料才好吃。

五香条，也可以试一下，是采用漳州石码的五香，肉比较多的那种，外皮酥脆。

还有两道菜是老板的儿子带来的，芋泥香酥鸭，酥香的鸭肉裹了一层酥炸的芋泥，酥、脆、嫩、香都齐了。手撕鸡，拆解的鸡肉拌上酱料，用手抓着吃，就是很好的看剧下酒菜。

虽然现在沙茶面开了很多，但是能得到认可的不多，如果去厦门玩，还是选择这种熬煮的汤头，新鲜的配料、手工制作的沙茶面更好些。

🏡贡糖沙茶面
📍厦门市思明区开元路99号一楼