日本料理鹿儿岛县雾岛市说到日本的黑醋，那就一定不能不提鹿儿岛了！鹿儿岛县雾岛市的福山是黑醋之城，早在1800年（江户时代）就开始酿造黑醋。福山地方虽不大，但这里有8个酿醋场。在这里酿造的黑醋，销往全日本。

从江户时代开始，黑醋一直遵守着不变的制法，借助太阳和微生物的力量，由酿造师亲手培育，经过一段时间慢慢生产，受到了国内外的高度评价。桷志田是日本第一家黑醋餐厅，这里也是一座可以享受美食、参观制作以及购物的综合设施。

自家农场内种植的有机蔬菜，还有锦江湾的新鲜海产、鹿儿岛产的黑猪、黑毛和牛制成可口丰富的黑醋午餐，享用美食的同时，壶田和樱岛的美景也可以一览无余，同时享受！