带狗狗向南吃day34 衢州 马金藏治豆腐
经历了黄山的磨练、苏打战绩+1柯基后，半条命的我抵达衢州，最惊喜的还是衢州开化县马金镇洪村的马金豆腐。
有幸得知这神奇食物必须感谢我特别喜欢的宝藏up主耶叔，有喜欢美食的也推荐关注(抖音号:耶叔,一个人吃饭)。
之前看视频就很好奇这个东西，为了来个正宗的直接去了耶叔去过的小村子。果然村子很小一问就找到了汪顺女奶奶并买到了豆腐干但藏制豆腐没有了，不过似乎村民都自己做，幸运的在带路的大姐家里买到了她婆婆做的。
这里的豆腐用的是本地豆子和钱塘江源头的马金溪水来制作，并用特质的酸汁来点而不是卤水和石膏。
马金豆腐干成块状，是用马金豆腐加入辣椒芝麻经过压制熏烤制成。拿在手里非常有质感，掰起来特别有弹性，主要是做凉菜或者炒着吃，嚼起来舌口生津，我信了金老的"豆腐干与花生米同嚼 有火腿味"。
藏治豆腐比豆腐干更特别，把豆腐晒成豆干后抹上草木灰和芝麻粉再放入坛子发酵藏治所以叫藏治豆腐。实话说这东西观感和闻起来都不是很友好但吃起来是真香，不夸张的说吃完后香味可以在嘴里回旋两分钟不去，口感也比马金豆腐干细腻，惊艳程度不及黄山毛豆腐但回味更盛，强烈推荐有机会试一下。虽然自以为尝过不少东西，我也再次感慨中华美食的博大。
衢州市区本来想试试詹记烤饼结果正在装修歇业便改试了(蛟池街烧饼)和(龙华酥饼)两家，虽然蛟池街做的更漂亮但我觉得龙华家口味用料似乎稍好。小烧饼2.5元一个并不大但肉馅饱满，做的时候放好肉馅(也可加入榨菜或梅干菜)再粘上小葱花最后才包起来放入炉子里烤制(提示一下正常是放辣椒的但可以选不辣)，因为葱花一面更贴近炉壁所以葱香满溢在肉馅中很是好吃，比起烤饼更像是新疆烤包子～
衢州鸭头闻名天下不得不试，我选了(老裴鸭头)，确实是软烂入辣，对是入辣，因为太辣了…多亏了憨豆同学的水晶糕糖水续命。
尝试水晶糕特别推荐加薄荷，配上一种很奇特的又弹又糯的口感有点上头～
晚上又尝了衢州菜，我很是疑惑虽然当年太平天国带来了辣椒但怎么能辣到这种程度…而且虽然很像川菜的重油但又是江西的鲜辣，只能理解为地理位置导致吧…衢州我的美食日记自驾旅行带宠物旅行