四川｜乐山美食榜首级峨眉山豆腐脑 你更Pick哪一个
吃在四川，味在乐山

🔍第一次去乐山，竟然被豆腐脑种草了。直呼美味绝绝子！

📢【温馨小科普】：
全国豆腐脑🥣可分为三大类，主要区分在调味料汁上的不同。
✔️东北地区的豆腐脑
用胡萝卜🥕香菇 鸡蛋木耳丝加上酱油水淀粉👀勾芡，质地较为浓稠。
✔️江浙一带的豆腐脑
以生抽香油，味精，虾皮🦐，香菜，韭菜花🌿调味，握于碗底，体现一个鲜字。
✔️乐山的豆腐脑
则是加了鸡蛋🎍葛根粉，小油酥，香菜等，达到了多重口感，多重味道。

🍛【菜品指南】：
1⃣[蛋冲牛肉酥肉豆腐脑]🍲
一大锅淀粉汤底🍳加上豆腐花，碗里打个蛋，用滚烫的淀粉糊爸鸡蛋🥚冲熟。上层加上酥脆的馓子，大块蒸牛肉🐮及其他小料。
入嘴润滑，细腻，酥脆！不喜欢油腻的小伙伴记得告诉老板少放红油😫！
[价格]：11-12元
[美味程度]：🌟🌟🌟🌟🌟🌟
[高记VS九九]：九九的牛肉加的稍微多一点，红油很香！高记的馓子多一点🤔！

2⃣[粉蒸牛肉]🍖
新鲜牛肉🐂，用秘制腌料腌完，沾上蒸肉粉🥩。
入口带着牛肉的弹牙和软糯的外皮，满口麻辣软糯，香浓咸鲜🍽另外还有肥肠蒸肉，鸳鸯蒸肉等品种🉑！
[价格]：28-38不等
[美味程度]：🌟🌟🌟🌟🌟
[高记VS九九]：高记的分为大小份两种，另外可以加酥肉，馓子，花生等。

3⃣[牛肉咔饼]🥠
豆腐脑的官方cp，饼皮松软，有点像西安肉夹馍，内馅满满的都是肉🥓
口感是咸香带着麻辣🌶，不愧是我大四川的饼子，个头不少配上一碗豆腐脑吃的饱饱的✌！
[价格]：7-10元
[美味程度]：🌟🌟🌟
[高记VS九九]：高记的口感偏咸一点，馅料没有九九塞得满，推荐九九👍～

👇【环境】
[九九豆腐脑]
店铺面积不大，有些年头了🍂，来吃的很多都是当地人，店里也挂着“特色小吃名店”“金牌店铺”等匾额。

[高记豆腐脑]
可以说是峨眉山豆腐脑的鼻祖🏔，也是最历史渊源的店铺🏅了，老店应该是在峨眉山，连锁店在乐山很多，配得上是豆腐脑的代表馆子💋！

📌【温馨小tips】：
店里的大多数菜品都是放香菜🌿🌿的
不喜欢吃香菜的小伙伴一定要记得提前告诉老板哦❗️

🙌两家店铺都很好吃！
以上评论仅是个人口味，仅供参考
探寻其中味道的奥秘，还是要你自己来哦🙋～
地道小吃这也太好吃了吧朝思暮想的馆子