京城探店 | 恰牛扒房Char bar&grill
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出类八萃，恰式混搭。在这个绿树如茵的盛夏时节，北京三里屯通盈中心洲际酒店，诚邀两位分别来自重庆丽晶酒店与西安经开洲际酒店的主厨，联袂酒店甜品行政主厨与恰牛扒房主厨，八手联弹共同呈现了一场前所未有的“出类八萃·恰式混搭”美食盛宴。
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烟熏番茄三文鱼，这道菜造型可爱的前菜，从一上桌就收获了满满的目光。细腻肥美的三文鱼与番茄的酸甜交织成诗，瞬间唤醒味蕾。甜虾青豆鱼子酱墨鱼脆片，轻盈的甜豆与焦脆的墨鱼搭配之下，更衬托出虾肉的鲜甜。甜豆不时在唇齿间的跳动，仿佛为这道菜注入了灵魂，也为这场美食之旅拉开了序幕。
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苹果木慢炙M5牛肉塔塔与西安石子馍，如此精彩的跨界合作，着实值得全场欢呼。主厨以传统的手法制作出的馍片麦香十足，与口感层次丰富的多汁生牛肉的结合竟意外合拍。牛肉的清甜与馍片的醇香交相辉映，非常精彩。
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澳大利亚M5卤烤肉眼配蒜味酱，这道极具仪式感的主菜，在上桌前还会以朗姆酒点燃后赋予更加丰盈的香气，同时也为牛排本身带来明媚的焦香口感。牛肉的肉质细嫩醇香，特别是油脂香气萦绕在唇齿之间与浓郁的蒜香融汇，令人回味无穷。
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最后的甜品，来自主厨Juli Lewa的巧手匠心。在她的创意之下，打造出一片“桃花盛开”的梦幻景致。轻盈的棉花糖盛开出一树桃花的绚烂，而细腻的布丁缓缓铺展，巧克力化身为坚硬树干。在这份甜蜜的惊喜中，这场美食之旅也画上了圆满句号。
我的美食日记这也太好吃了吧朝思暮想的馆子北京北京三里屯通盈中心洲际酒店