到了土耳其后，对于这里的饮食并不适应。我发现突厥系国家中，越是黄种人血统多，料理中的肉比例就越高。越是白种人血统多，料理中的碳水比例就越高。

在哈萨克和吉尔吉斯时，当地的特色菜就是数种肉类的拼盘，马肉混牛肉再混羊肉，就是一道菜。哈国和吉国的超市里，肉制品数不胜数，马肉肠，烤羊肉，牛肉片，烤鸡串烧。我在哈国时习惯去超市买一根马肉肠，一个洋葱，再买一瓶伏特加，一顿饭就这样解决了，吃得非常舒服。可我从哈萨克斯坦到乌兹别克斯坦的时候，就发现乌兹别克菜中的碳水比例大幅度增加，当地人多吃馕，抓饭，而且喜欢把馕上刻出不同形状的花纹，但再精美的花纹都比不上实实在在的红肉。

到了土耳其后，土耳其超市中肉制品的种类和数量更低了。土耳其菜作为世界三大名菜之一，虽菜品繁复，但肉含量偏少，纵有著名的土耳其烤肉，但土耳其烤肉这道菜不是纯肉的，肉的份量占四成，通常要就着一种可以卷起来大饼一起吃，才能吃饱。土国咖啡品种极其繁多，什么乱七八糟的咖啡都有，可我又不喜欢咖啡。土耳其人嗜甜如命，该国有各种精美典雅的小甜品，以核桃，开心果，果仁，奶蜜，糖浆，一道制成。这种小甜点极甜，初尝十分惊艳，但我终究不是很喜欢甜品。伊斯坦布尔