澳门｜御瀛：罕见深海鱼现切秀
🇲🇴御瀛日本料理：这家日料最大的特点就是每周的“深海鱼鲜切解体秀”，食客们可以亲眼目睹食材的现切现卖，店家承诺海鲜从深海到餐桌只需24小时的新鲜，食材全部从日本空运而来。

📻环境：
⏳门面布置得像江户时代的日本风，门口有玻璃海鲜箱让食客可以尽情选择，旁边则林立着各式各样的日本酒，种类繁多；

🇯🇵走进餐厅是温馨的现代日式装潢，以木藤条和竹子分隔开座位，大多是本地家庭和酒店客人在此用餐，背景音乐以日本流行音乐为主，整体用餐氛围不错；

🦈“现切秀”由餐厅三位日本大厨负责，需要提前预约现场观赏，位于吧台位的客人可以看到厨师制作每道料理的过程，合适单点刺身和手卷的客人。

🍽出品：
🥙前菜：“海鲜沙律”作为开胃的前菜，以各式生鱼粒和蔬菜丝为主，日式和风海鲜汁的口感很鲜，沙律醋特别开胃；

🦐先付：“季节时令刺身”包括三文鱼腩、希鲮鱼、海螺片和甜虾，口感整个鲜美到不行；

🦀嫩滑肥美的三文鱼腩、爽脆感十足的希鲮鱼籽、咸香脆韧的螺片、软嫩鲜甜的虾肉，每样都是我们喜欢的；

🍱精选寿司拼盘：一样是按照食材由厨师搭配，加州卷拼带子卷诚意满满，吞拿鱼寿司和鲷鱼寿司各一；

🥩铁板烧：“鲜鲍鱼”和“鲜鳗鱼”按照人数各两块，熟的程度刚刚好，鱼肉饱满美味；“法式鹅肝配蓝莓酱”则是意料之外的搭配；

🍤扬物：“手羽明太子”是我很喜欢的一款，鸡翅香嫩的滋味加上饱满的鱼卵，馅料极为丰富；

🍛主食：“牛肉黑松露炒饭配味增汤”是店员推荐的，黑松露季节必吃的炒饭实在是香气十足，从端上来的一刻就已经忍不住嘴了；

🍮甜品：招牌的“日式焦糖布丁”几乎每桌必点，上层焦糖烤得香脆，下面的布丁香嫩细滑，吃起来不怕甜腻，是道很赞的餐厅甜品。

🙋服务：
🤷‍♂️餐厅侍应生蛮多的，大概有三位经理在忙碌时段一起负责处理餐厅的各种事宜，人手充足所以上菜也都很快，斟茶倒水更是麻利；

🧔日本大厨们不时会从厨房和寿司台轮流走出来，询问一下食客们的用餐体验和对食物的建议等。

💰价位：晚市套餐400两位。
🕛营业时间：午餐12:00-14:30；晚餐17:30-22:00.

📍位置：澳门半岛皇朝区柏嘉街339号天钻大厦雅诗阁酒店一楼。
🚌交通：酒店可免费泊车，附近巴士站“城市日大马路/波尔图街”和“新口岸/马德里街站”。

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