北京如今能做到令人惊喜的omakase，真的不多了..
说实话…
在北京，好久没吃到这么诚意满满的会席了‼️
吃了这么多家，传统做法确实不太能掀起波澜
从环境到菜品…要都能给足惊喜！我才会想夸一夸
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在昆仑饭店一层，虽然是全室内的空间
但打造出栩栩如生的亭台楼阁景观…
更像是踏入了一座隐秘小径通往的禅意园林中
有一个名为“望佛”的半开放包间很喜欢！！！
墙面上一尊静思的佛头…氛围满满👏
让整个空间更有一种空灵的高级感～
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主厨杰师傅曾在台北米一的吉兆修业掌厨多年
以及在北京桐寿司➕秋日本料理工作时
也积攒了不少忠实回头客[强]
上次去吃饭，板前一半客人似乎都和他很熟～
这个回头率，真的绝绝子了‼️
他家的优质食材来自全球海鲜产地🦞
我那天真的吃到不少惊喜！从食材搭配到摆盘上！真的是连连让我惊艳😋
怎么做到，艺术品一样的食物却如此好吃的？
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挑几个印象深刻的说
🥢无花果用高汤制成的啫喱
搭配毛豆和胡麻调的酱汁，入口清爽冰凉～
丝丝鲜甜，口感层次很丰富👏
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🥢松叶蟹➕樱桃🍒做成的果冻
topping是咸鲜的鱼子酱，平衡樱桃冻的甜腻
松叶蟹🦀️的鲜润口感被提升，真的好嫩哇～
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其他调味也很有意思～
几乎每一口的风味都吊足了胃口😌
·波士顿野生金枪鱼搭配洋葱➕蛋黄液
·比目鱼轻蘸柑橘醋，是我喜欢的柑橘香气～
·金枪鱼大腩肉质肥美润滑！get了人生第一次的明禾！
之所以记忆深刻是因为吃到了香菜的口感♥️
·小青龙仔搭配马粪海胆，还浸润了绍兴酒 21年的花雕酒
淡淡的酒香…真的是勾起了我对夜晚的期待！
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📍煦•sushi