鱼子酱自由之夜，对话美国厨神Thomas Keller

从Alain Ducasse到Eric Pars，Daniel Humm到Dan Barber，我采访过很多星厨，但当得知能对谈 Thomas Keller的时候还是很激动，因为他可是《料理鼠王》背后那个美国厨神呀！

如果你看过TK的Master Class会被他的优雅和洒脱感染，他说：“我经历过很多次的失败，才造就了The French Laundry的成功，别让任何人告诉你，你做不到。”

Chef Keller告诉我，对厨师来说最重要的有4个词：「影响力、感知力、创造力、灵感」，他上次的灵感乍现可能都要4年前了，但你脑子始终要有一个信念—想要创造一个菜，要有信心和勇气，对你选择的事业有耐心并坚持下去，我今天能坐在这里，就是因为我始终坚持着！

对于所有的盛赞和荣誉，Keller说：“Every award that we receive or anybody receives is for what you did yesterday.”我们更要关注的是当下，还有未来如何做得更好。

真的要感谢卡露伽 ，在加州吃不起的 The French Laundry，在纽约约不到的Per se，今晚在魔都家门口就能吃到Chef Keller最经典的三道菜。

中国烹饪大师&甬府创始人翁拥军先生为这次晚宴和团队一起创作了4道新菜，力求打破鱼子酱传统呈现方式👉牛肉塔塔、蟹肉炸酥球搭配鱼子酱、黄鱼狮子头、姜辣焗花胶，都是创意与技术的突破👍

既然是「鱼子酱自由」之夜，除了有中西两位大师四手联乘的顶级菜单外，竟然还有万里挑一的卡露伽黄金鱼子酱极致品鉴！对美食有研究的都知道，卡露伽黄金鱼子酱价格昂贵并且极其稀少，大概几万条可加工鱼子酱的鲟鱼当中才有可能出现一条，吃到就是福气🍀

记得去年在纽约Le Bernardin吃到Scallop Caviar时问鱼子酱是哪里产的？服务员说：“哦！是来自你们中国的千岛湖！”我内心真的超级自豪😎卡露伽确实厉害，不仅生产了全球1/3的鱼子酱，还为法国23家和纽约4家米其林三星餐厅供货。期待下一次的灵感之味
甬府我的美食日记这也太好吃了吧走！去探店