京城探店 | BOBOMIA🇪🇸

🍽最近的新餐厅还真是不少，其中位于三里屯机电院的BOBO MIA绝对是最值得期待的餐厅之一。这里主打精致的西班牙美食，为疫情期间不能出国玩的大家带来了美食上的慰藉。

🌟餐厅独特的“洞穴风”设计，处处呈现着令人心生柔软的艺术肌理，营造出颇具戏剧性的空间场景，让每一个走进的人都心生欢喜。

🧑‍🍳BOBO MIA的餐厅概念和菜单，均来蜚声国内外的名厨刘鑫。他以深厚的美食功底和创新理念、足迹遍布全球的美食灵感之旅而广受赞誉。此次刘鑫主厨为BOBO MIA提出设计概念并研发菜品，从视觉到味觉，均是在北京独一无二的西班牙沉浸式体验。

🔴马德里风味卤煮，这道菜的灵感来源于马德里当地非常受欢迎的下水菜。餐厅将它命名为马德里卤煮，是北京遇上西班牙的奇妙表达。用牛肚、牛蹄、猪蹄、西班牙火腿等十余种食材，采用传统方法烹制，在低温下慢煮数小时提炼出至鲜之味；

🟠值得一提的是，主厨巧妙地把传统的鹰嘴豆换成了豆腐，使这道兼具传统与创新的经典菜品，每一口都醇厚无比，越吃越上瘾。

🟡大黄鱼大锅饭，西班牙海鲜饭paella令全世界为之垂涎，这种源自于瓦伦西亚的美食不仅是一道菜，更是一种文化、一种传承。主厨独创的招牌菜大黄鱼paella，鲜甜是它的主旋律。

🟢采用西班牙传统做法，整条大黄鱼和大虾、鱿鱼、扇贝等各类海鲜的鲜美完全融入饭中，每颗米都吸足海鲜的鲜味与脂香，香气扑鼻、可口撩人。

🔵去过西班牙的小伙伴一定都对塞戈维亚的烤乳猪印象深刻，于是餐厅将这道久负盛名的西班牙料理带到了京城。将乳猪低温慢煮12小时，再经过1小时慢烤，达到脆皮状态。

🟣趁热吃下，皮脆肉香、汁水丰盈，无比满足。大快朵颐的同时，再吃上一口被猪肉原汁浸润的油浸土豆，烦恼皆忘。

⚪️这款西班牙传统甜品Torrijas，是一曲美食赞歌的浪漫尾音。将面包用牛奶、椰奶和奶油一同浸泡，充分吸收汁水；精心烹制后表面呈现迷人焦糖色，达到内里奶香柔软、外皮焦脆的状态，搭配白巧克力和冰淇淋一起食用，甜蜜迷人、口口回味。妥妥的就是西班牙版的“漏奶华”！

📍朝阳区工人体育场北路4号10幢
🕐11：30-14：00；17：30-22：00
向往的春天这也太好吃了吧朝思暮想的馆子北京