苏黎世闻香品奶酪🧀️之瑞士🇨🇭，可能提到奶酪，很多人第一个想到奶酪产地就是瑞士，毋庸置疑，瑞士出产的奶酪品种之丰富，品质之高都是让人折服的，虽然瑞士人总是讲求中立，但说到奶酪的时候却丝毫不客气，每个地方都宣称自己的奶酪拥有最好的配方和口感。大约三分之一的瑞士奶酪出口，爱蒙塔尔是出口最多的瑞士奶酪，LeGruyère紧随其后。瑞士青睐土生土长的奶酪，但该国消费的奶酪中有三分之一是进口的。意大利奶酪是最受欢迎的进口，其次是法国和德国奶酪。
有一种名为爱蒙塔尔的奶酪几乎就是瑞士奶酪的代名词。切开爱蒙塔尔奶酪，会看到淡黄色的奶酪上有大大小小的洞眼（在制作过程中加入了可以产生气孔的丙酸菌），非常漂亮。最令人愉快的是这种奶酪的食用方法有很多。早餐搭配、切成碎粒融化蘸食都可以。熟化超过两年的奶酪，味道醇厚，如好年份名庄酒一般，风味妙不可言。这种奶酪产量较大，在欧洲所有奶酪评比中都属于精品之一，加上它保存期较长，知名度较高，再国内的一线城市都可以买到。追根溯源，奶酪的发明实在是环境所迫。早在瑞士生活的牧民，由于当地农耕不发达，牧民们就在高山牧场放牧，一待就是半年，新鲜的牛奶喝不完，必须加工保存。新鲜牛奶经过加热、脱脂、搅拌、挤压、烘干、翻面和储存等多道工序后，便成为可以长期保存的奶酪。等到冬天到来，牧民们就靠着这些奶酪来维持营养，度过长达几个月的漫长冬季。