杭州|食在杭州.王润兴酒楼杭州

🥢王润兴酒楼位于杭州河坊街和南宋御街的交汇处,有近百年的历史。它的招牌菜乾隆鱼头,也是爷爷生前的最爱。之前有次过去吃,水平有所下滑🤔,这次感觉原来的味道又回来了。夏天容易食欲不振,不如一起吃点浓油赤酱的才提振下食欲吧!🤗

🥢乾隆鱼头浓油赤酱,咸鲜中带甜,非常下饭。鱼头份量不小,新鲜且肉质肥嫩。吃鱼肉时一定要在汤汁中泡一下,包裹着汤汁,更加鲜美。豆腐则吸饱了汤汁,如同海绵,变得非常有味,难怪有时候说豆腐比肉更好吃。

🥢除了乾隆鱼头,他家的宁式鳝丝也很好吃。鳝丝肥厚,有嚼劲。出锅后,在上面撒上蒜末和葱花,一勺热油下去,增加了香味。这道菜依然是浓油赤酱,依然是下饭绝配,或者在里面拌个面,也一定绝配。

🥢此外,他家几个素菜做的也不错,但略略有点咸,更清爽点就好了。

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