菲律宾作为临海的国度,海鲜物产自然丰富,各种炭烤油炸海鲜、猪肉和鸡肉,如果吃腻炸物,可以尝试下这边的汤类:Sinigang可以算是菲律宾国汤了,我们在Bali Dutung吃到了最正宗的做法:虾头和番石榴吊汤,主料可以是鲜虾、鱼肉猪肉或鸡肉,秋葵、空心菜和豇豆等蔬菜,味道与地位就像中国的酸辣汤,泰国的冬阴功。一般餐厅都是清汤做法,那是旧时下人吃主人剩下的餐食只能加水制作而成。如果觉得Sinigang偏酸,可以尝试另外一种Chop Seuy杂碎汤,食材近似,味道柔和适中。
上段提到的Bali Dutung,属于菲律宾高规格高颜值的餐厅,不仅老板是气质阿姨,就连餐食都让英国王妃青睐有加!当家菜kare kare海鲜汤是王妃来菲律宾钦点大餐。阿姨认为不同地域的美食就像交响乐,有着不同口味的平衡。
菲律宾2018旅行回忆
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