香港世界美食之旅第26站 | 巴西圣保罗街头美味Uma Nota

😘前情提要：

据说，走在巴西的街头巷尾，常会被散发着香气的街头小吃引得肚子咕咕叫，而真正懂得巴西的人，会去Liberdade街品尝日式巴西小吃。巴西是民族熔炉，日本人贡献了美味料理，尤其是味增、酱料配上圣保罗当地的鱼生牛肉，独具特色。

👩‍🌾巴西日本人：

1908年第一批日本移民坐“笠户丸”号海轮从神户启航，从此大量日裔移民涌入巴西种橡胶。到今天，巴西有多达150万的日裔安居乐业，形成自己的街区和文化传统。

💁‍♀️Uma Nota:

这家店明明见到的是日本料理，但味道、颜色以至香味，都有南美的劲度、色彩与浓度。餐厅的装修充满了浓浓街头气息，店外有幅由法籍女艺术家操刀的涂鸦，拾级而上进入餐厅前，会经过仿巴西名胜 Sela Ron Stairs 而打造的彩色小楼梯，未用餐就已经感受到了巴西风情的活力与悠闲风情。

🥘美食推荐：

因为和大胃王昕昕同行，我们几乎把店里所有的菜都试了一遍，清新醒胃的醃鱼生、地道小食、惹味串烧等……然后心满意足地走出了店：

1️⃣虎乳鱼生（Tiger's Milk Ceviche）：
起源于秘鲁的经典拉丁美洲小吃，吃着鱼生过夏天，是拉丁美洲的沿海惬意生活。我们点了最传统的虎乳汁，配上切碎的柑橘醃料哥洋葱，一入口都是大西洋的味道。

2️⃣味增焗茄子：
好吃的出乎意料，更偏日式风味。味噌酿造时间长约1至3年，发酵时间越长、颜色越深、口味越咸。这家味增发酵时间相对较久，茄子热油焗过，特别适合稍有凉意的秋天。

3️⃣串烧：
不少人一下子能想到巴西烤肉（churrasco），这家毕竟在巴西的豪迈里多了日式的精致，八爪鱼串烧略胜于牛肉串烧，肉质精道，很得日式风味得精髓。

4️⃣味增三文鱼：
这家别出心裁地在底下垫放了米饭，三文鱼的碎肉和味增汁液会浸湿下面的米饭，拌匀趁热吃，满口都是鱼肉的香气。

5️⃣烤牛腹扒：
加餐之选，牛排中规中矩，份量很大。

6️⃣意式奶冻配柚子雪芭：
这道菜的口感很独特，奶冻有些颗粒的感觉，放在嘴里慢慢融化的，配上柚子的香气，非常有春天的滋味，让人很想在日本的春天里走一走。

🔥地址：
中环苏豪卑利街38号地下C号舖香港日本圣保罗城市点亮计划线路推荐我的美食日记周末随心飞疫情过后想去哪这个地方有点浪漫网红店拔草这也太好吃了吧下午茶探店朝思暮想的馆子夏日逛吃指南夜宵好去处走！去探店地道小吃