北京 ｜ 什么才算地道美食？

北京是中国文化的重要地区之一，也是吃货们的天堂。我们一起进入小巷深处，探寻北京小吃的味道。

🍵豆汁儿
豆汁儿作为老北京的传统小吃，是很多老北京人的早餐首选。网友开玩笑北京每卖出100碗豆汁儿，98碗是给好奇的游客，我就是那1/98。
 
看起来有点儿像浓稠版的酸豆浆，口感有酸、涩、苦、醇厚、微甜等，反正就是，一口下去，我的嘴都咧到耳根了，后面本着不浪费的原则，越喝越上头，也算喝完了。

🥨焦圈儿
一种炸面制品，它有点像是炸麻花，但有着酥脆的口感和浓郁的面味，常常搭配豆腐脑一起食用。

🥯烧饼
作为北京人的日常早餐，与包子、馒头等传统面食相比，烧饼最大的优点在于非常易于携带，被称为“便当中的面食”。

这个小厚烧饼，看起来小小的，以为吃不饱，没想到一个我竟然没吃完，外面看起来以为是空心的，咬一口发现里边像是千层一样，有嚼劲，五香口味。

🍵面茶
指的是一碗用面粉制成的浓汤，通常搭配花卷、馒头、油条等早点食用。面茶的味道清淡，口感比较滑顺，有些地方还会加入豆浆、调味酱等调料来制成不同口味。

这些应该算是清淡口的，有的人喜欢早餐吃卤煮。

🍢卤煮
卤煮是另外一种常见的老北京小吃，是将卤汁和大肠、猪肉、豆腐、豆皮、海带等食材混合在一起的。一般情况下，卤煮是一种较为油腻的食品，因此搭配馍或者饼类食用。

🍜老北京炸酱面
以炒过的黄酱、肉末和加了糖和酱油的面条混合，再加上一些青菜、黄瓜、海带酸醋萝卜等食材，颜值精致，味道鲜美。

🥣北京毛肚
以牛肚为主材料，经调味后加热烤制而成。毛肚的外层焦脆，内部鲜嫩多汁，再淋上芝麻酱，味道香浓可口。

烤鸭、煎饼果子、驴肉火烧、羊蝎子这些都是大家非常熟悉的食物，就不一一介绍了。在北京，美食是数不胜数的，但总有些美食是必须要品尝的，你去北京会吃什么？ 🍽️北京负责任的旅行地道小吃